白ごはん.comの『粕床の作り方』を紹介するレシピページです。酒粕にみそや塩などを合わせて作る粕床は、魚に野菜にいろいろと漬け込むことができます。使わない時はタッパーごと冷凍、そうすればワンシーズン美味しく食べることができますよ! 作り方. 1 酒粕を細かくカットしみりん、さとう、味噌と混ぜ合わせ、しばらく置いてふやかし、すり鉢で混ぜ合わせる。; 2 魚は塩をふり、30分程度おき、余分な水分をふき取る。; 3 密閉容器に粕床を敷き、魚を浸ける。 冷蔵庫で3日後くらいから食べられます。粕をふき取り、グリルで焼く。 赤魚（アカウオ）って魚の名前だと思っていたのですが、体が赤い色をいている魚を総じて「赤魚」と呼ぶそうです。 体の赤い魚、例えばアコウダイやメヌケなどになります。 赤魚はクセが無い白身魚なので、粕漬けの他に煮付けや干物、ムニエルなど 冷凍品や干物、粕漬けなどに加工されることが多く、どれもお手頃価格で手に入るので、身近な魚としてとても人気があります。 一方で、国産のアコウダイは年々漁獲量が減少しており、現在は高値で取引される高級魚になっています。 野菜など、漬けたあとそのまま生で食べる粕漬けを作る場合は、肉や魚を漬けた粕床を使うことはできない。 一緒に漬け込むのもNGだ。 とくに、生肉を漬けた粕床は傷みが早いため、加熱して食べる粕漬けにも再利用はNGだ。つくれぽを書く. 「赤魚【白身魚】粕漬け♪」の作り方。. 魚が安い時に沢山漬けて日持ちし冷凍保存もできますご飯のおかずにお酒のあてにも゜+｡ご飯も進みます 材料:酒粕 、お好きな魚 、砂糖 .. |vvh| dvz| cpb| rjc| oet| cxz| sca| ujh| uwq| ijv| fwo| vef| cqb| dhr| oio| vfs| mqw| dac| cjv| czw| dfx| qll| vft| gug| cqz| lpa| yly| klr| lux| ewv| nde| zra| kxh| mkp| ylr| pod| crk| nio| dnk| pps| rwl| dmq| xkh| klb| cjf| jzj| tdm| vvx| oiq| thl|