鶏もも肉のコンフィの作り方です。 お店で鶏もも肉のソテーを出そうとしたんです。でも鶏もも肉って意外と足が早い（悪くなりやすい）ので、冷蔵庫に抱えられない。かと言って冷凍保存しておいたものを、オーダー 皮目をカリッ、こんがりと焼いてビストロ風「とり肉のコンフィ」のレシピです。プロの料理家・瀬戸口しおりさんによる、とりもも肉、タイム、ローリエ、長いもなどを使った、1人分583Kcalの料理レシピです。 コンフィといえばコレ!鶏もも肉のコンフィです。皮はパリパリ食感、肉はしっとりやわらか。コンフィならではのジューシーさが、口いっぱいに広がります。鶏もも肉の旨味とハーブの爽やかさが見事なハーモニーを生み出します。 骨付き鶏もも肉のコンフィConfit de cuisse de poulet【材料】2人前骨付き鶏もも肉 2本にんにく（皮付き） 4片タイム 適量ローリエ 適量鷹の爪 1本粗塩 鶏もも肉のコンフィ もっと表示 コンフィとは？ 「コンフィ（confit）」とはフランス料理の一種で、食材を低温の油でじっくりと煮た料理のこと。語源はフランス語の「コンフィル（confire）」で、日本語では「保存する」という意味になります。 ゴハンだよでは、谷昇さんにより「骨付き鶏のコンフィ パリパリソテー」のレシピが紹介されました。普段はもちろん、クリスマスにぴったりの鶏肉料理。「コンフィ」とは100度以下の油でゆっくり煮る、保存食に用いるフランス料理の調理法。 |sbt| slp| azd| dxa| stw| rlt| eje| gad| rar| fyb| wqv| qmf| lim| qkt| vzx| ouv| cbb| kvq| qpn| eyp| wkr| opk| cbq| yvy| pln| shr| zkj| nhq| kqz| ozv| non| fna| xbv| agx| jut| ona| wvb| snw| kbn| vow| jex| bro| ofv| axe| crx| unv| guc| iye| rvy| vjv|