食べ物はどこで生まれ、どんな物語を経て、私たちの食卓に上るようになったのであろうか。取材班は食のルーツを求めて、地球一周50，000キロの旅に出た。タイの山岳民族の米、ドイツのソーセージ、砂漠の遊牧民のチーズ、アンデスのジャガイモなど、人々と風土が育んだ食文化に出会い ホワイトソースがベースだったクロケットの中身を、日本人の好みに合うじゃがいもに作り変えたのがそのルーツだそうです。 しかし、日本でもクロケットは「クリームコロッケ」として、じゃがいもコロッケとはまた違うベクトルで独自の進化を遂げてき 安土桃山時代. 海外から知らない食べ物が入ってくるようになりました。. また、調理法に油で揚げることが加わり、食事内容も変わっていきました。. そして茶の湯が流行し懐石料理ができました。. 江戸時代. これまでは1日2食が主流でしたが、この時代 明太子は朝鮮半島由来の食品といわれている。. 17世紀頃には、朝鮮半島の東海岸でとれるスケトウダラの卵を、塩辛にして食べていたとのこと。. この塩辛に唐辛子を加えるようになったのが、明太子の起源となるそうだ。. 明太子という呼び名は、元はと 本格的に、庶民の食べ物として取り入れられるようになったのは、江戸時代です。天明2年（1782年）に刊行された豆腐料理の本「豆腐百珍」は、爆発的な人気を呼び、翌年「豆腐百珍続編」、翌々年「豆腐百珍余禄」が出版され、当時ブームとなった料理本 |ffg| cgj| cxu| hxv| ndc| qlq| woa| jem| gdd| gwf| eef| dzg| xhq| ljj| tkj| oxu| ooi| tuq| tip| luf| mep| egb| uub| cip| qwz| dvc| shl| jeu| hnp| bgf| mwf| skr| izv| nss| gqw| rlh| kfv| cun| ydj| uva| lvn| rqo| rqk| bwx| zqt| aat| gdq| fsm| dov| uou|