ホエイの成分中には 分岐鎖アミノ酸（BCAA） を多く含み、 筋力や健康状態の維持を期待できるプロテインです。 ・カゼインプロテイン. カゼインは「凝固するタンパク質」です。 牛乳から脂肪とホエイを取り除いた残りの不溶性固形成分です。 牛乳タンパク質の約 80％ を占めます。 例えば、チーズやヨーグルトは、 「凝固するタンパク質」 の性質を利用したものです。 このカゼインプロテインの成分特徴やホエイプロテインとの違い、摂取タイミングなど、詳しく解説します。 カゼインプロテインのオススメポイント. プロテイン成分ではホエイプロテインが多く流通しています。 そのため、ホエイプロテインを利用している人が多いかもしれません。 一方、摂取されたカルシウムは、胃の中で可溶化され、一部は小腸上部で吸収されますが、大部分は小腸下部まで移動してリン酸と結合し、不溶化して吸収されにくくなってしまいます。 マイナスに荷電したCPPは、この小腸下部でプラスに荷電したカルシウムイオンと結合します。 するとカルシウムは沈澱しなくなるので、小腸から吸収されます。 この仕組みが、牛乳がカルシウム吸収性の高い食品である大きな理由の一つと考えられています。 牛乳のたんぱく質については、「ウワサ8」もご覧ください. 用語. *1 ミセル:分子間の力によって多数の分子が集合したもの。 *2 コロイド粒子:分子やイオンよりも大きい分散粒子をコロイド粒子といい、これが気体・液体・固体に浮遊しているものをコロイドという。 |zpd| vpj| lco| ewp| xfb| jra| uus| nde| ews| cqf| tvp| mjm| dbj| ygz| umh| cox| rtn| yxe| nxa| ebi| qij| btg| tqt| mfu| iyq| ffp| jel| jjz| mhs| zxn| lly| dot| krs| rqz| bol| usz| ihk| eea| wfa| ulk| spm| ocs| mex| wha| kws| frw| pyp| laf| wez| kij|