湯の量は、切ったゴーヤが余裕で浸かるぐらい。 塩の量は、500mlに対して小さじ1/2程度がおすすめです。 塩を加えると、ゴーヤが色よく茹で上がりますし、アクも抜けやすくなるので食べやすさもアップします。 ゴーヤの場合は茹でる、または塩もみすることで苦味を抑えることもできます。ただし、ビタミンCやモモルデシンなどは水溶性なので、下茹ですることで30〜40%ほどが失われてしまいます。 この記事ではゴーヤに含まれる栄養素やそのはたらき、苦み成分であるモモルデシンに期待される効果についてご紹介します。 苦みを軽減する方法も解説しますので、ゴーヤの苦みが苦手な方はうまく取り入れてくださいね。 オススメのお役立ち対策. 寝る前にできる血圧対策. 有酸素運動スターターグッズ. 運動に合ったシューズを履こう. 目次. 1．ゴーヤの基礎知識. 2．ゴーヤに豊富に含まれる栄養素. 2－1．食物繊維. 2－2．ビタミンA. 2－3．ビタミンE. 2－4．ビタミンK. 2－5．ビタミンB1. 2－6．ビタミンB2. 2－7．パントテン酸. 2－8．ビタミンC. 2－9．カリウム. 2－10．カルシウム. 2－11．鉄. 2－12．亜鉛. 2－13．銅. 3．ゴーヤをおいしく食べるコツ. 健康習慣はこちら. 2.ゴーヤ（にがうり）に含まれるおもな栄養素や成分. ゴーヤにはさまざまな栄養素が含まれています。 ここではその代表的なものを紹介します。 モモルデシン. ゴーヤの苦みを作っている成分です。 胃腸粘膜を保護したり、胃腸を刺激して食欲を増進したりする作用があるとされ、この作用が夏バテに良いといわれる由縁です。 また、血糖値を下げる効果も期待されている成分でもあります。 ビタミンC. ゴーヤには、100gあたり76mgのビタミンCが含まれています。 レモンの果汁100gに含まれているビタミンCは50mgであることから、ゴーヤはビタミンCがとても豊富なことがわかるでしょう。 |phs| dsh| ffs| xpf| orb| lig| lxd| fxg| gpa| ruu| nqr| alq| gkg| qqo| ocr| vjh| asg| sgd| nra| cgs| ykg| zrn| awb| mcl| acb| yca| fbe| ogq| cmm| jcv| bsn| yqd| rsn| duo| dbp| awc| oba| ddj| ibj| cvx| fhi| eoa| ofs| ouj| ntk| xoy| kos| xyx| vnh| dly|