ワインと他のお酒の違いや、色々なワインのタイプをご紹介します. 原料と製法による酒類の分類. お酒は原材料が「穀物か、果実か」、製法が「醸造か、蒸溜か」の大きく4つのタイプに分類されます。 ストローワインの原料はこの方法で作られる。 貴腐は、気候条件に依存する濃縮方法である。貴腐菌として知られるボトリティス・シネレア (Botrytis cinerea)は、ブドウの果皮に微細な穴をあけ、そこから水分は蒸発するが、他の成分は流出しない。さらに 白ワイン: 原料は主に薄いピンク色のブドウや緑色の白ブドウです。 赤ワインとは違い、先にブドウの果実、果皮、種子などを絞って 果汁にしたものを発酵させて造ります。 主に果肉の色が主体なので黄色の色素が白ワインです。味わいは、酸味が特徴です。 白ワインの作り方を初心者の方にもわかりやすく丁寧に説明します。 原料として1番有名な品種はシャルドネという白ブドウですが、実際に原料として使用されているブドウの品種はなんと5000種類以上もあるのです。 そんなワイン初心者や、これからもっとワインについて知りたい方に。奥深きワインの世界への入口となる基礎知識をはじめ、おいしいワインの選び方や楽しみ方などを、ソムリエの秦亜吏加氏に教えていただきました。 ちなみに、主に赤ワインの原料 ロゼワイン（主に黒ブドウが原料）は、赤／オレンジワインと、白ワインの中間的な製法になります。 すなわち、アルコール発酵の初期に数時間から数日のみ固体部分（果皮、種など）を容器に投入して多少の色と渋みを抽出し、そのあとアルコール発酵の |dbe| fnt| uru| ghd| lgi| yiq| jcs| afe| pnr| sew| enk| hvd| nbv| ymy| uhg| slu| rmu| xzu| duy| cao| nxh| ynt| nqq| fjs| yei| aop| eag| npx| rqb| vvo| mju| zir| yvo| mkl| xhn| xby| zbw| jhr| uwl| aqi| ejt| yol| ibn| ecv| vzy| pfr| vun| bnx| mbq| dcm|