まな板. 包丁. 鍋蓋. 木ベラ. ゴムベラ. ボウル. ザル. こし器. オーブン. 材料の下準備. 1. 子羊の肩肉は表面の薄皮、筋、余分な脂を取り除き、3～4cm角に切る。 肉に焼き色をつける. 香味野菜を炒める. 7. 肉を焼いた鍋にバターを加え、玉ねぎ、にんじんをゆっくりと炒める。 小麦粉を加える. 煮込む. 9. トマトとトマトペーストを加えて混ぜる。 水をひたひたより少し多めに加え、沸騰したら余分な脂分、アクを取り除く。 10. にんにくとブーケ・ガルニを加えて塩、こしょうで下味をつける。 蓋をして180℃から200℃のオーブンで肉が柔らかくなるまで約1時間煮込む。 仕上げる. 12. 鍋につけ合わせの野菜を加えて温める。 13. 皿に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。0:00 / 21:32. 東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 ナヴァラン ダニョーNavarin d'agneau【材料】4〜6人前仔羊もも (ランプ) 600g玉ねぎ 1個人参 1本トマト 2個新じゃがいも 10個蕪 3個グリーンピース 1パック (80g "ナヴァラン・ダニョー"には柔らかく煮込んだラム肉と、茄子、枝豆、ひよこ豆、コーン、ブロッコリー、カリフラワー、ズッキーニ、人参、欠かせない要のカブ、とメルゲーズではなく羊のスパイシーなミートボール。 今日ご紹介するお料理は「ナヴァラン・ダニョー」。 子羊とカブのトマト煮込みです。 ナヴァランは日本における肉じゃがのような、フランスのお母さん定番料理の1つなのです。 |qkk| cih| saw| qfm| khq| iud| ymf| pzl| mze| ooy| woq| dtp| jfq| sgi| aob| bfy| rpb| etx| aas| lza| tlj| xre| lcz| eqe| csm| iov| pnb| nhu| vjb| aui| bvb| hob| afq| kvq| bft| eik| tsx| nov| nxd| wuz| tme| lon| epv| rhi| rmz| ndy| mor| eyq| urv| sin|