基質特異性により、作業場で分解できる化合物が酵素ごとに決められているのです。 活性化部位は酵素ごとに形が決まっています。酵素に存在する活性化部位と基質（反応物）の形が少しでも異なる場合、基質は分解されません。 素には基質が結合して反応が起こる活性部位があり，この 活性部位の形と基質の形が合わないと酵素反応が起こらな い（図2）。この基質の選択性を基質特異性という。この 基質特異性により酵素は余計な副産物を作ることなく目的 基質特異性(substrate specificity) 酵素は特定の反応だけを触媒する｡また，特定の化合物または一群の化合物にしか作用しない。この性質を酵素の基質特異性という。また，酵素は基質中の原子団の立体配座（DとL，cisとtrnasなど）を区別する。 この未知の因子を特定するため、基質親和性が主な活性支配因子であると報告されている別の酵素、セルラーゼ [8] と比較しました（図2）。 セルラーゼの場合、基質と酵素の親和性を表す K m と、基質濃度無限大における酵素の理論的な最大活性を表す k cat [9] が相関関係を示します。 基質特異性キシツトクイセイsubstrate specificity. 酵素 は 特定 の 物質 ( 基質 )にのみ作用し，特定の 化学反応 を起こさせる特徴を有する．これを酵素の基質特異性という．かつては酵素と基質の関係を鍵と 鍵穴 にたとえた．この 概念 は正しいが，酵素化学 酵素が特定の基質としか反応しない性質を基質特異性といいます。 酵素と基質は鍵と鍵穴の関係にありますが、酵素の立体構造のすべてが基質と関わっているとは限りません。酵素の一部の立体構造が相手基質にとって「鍵」となっているのです。 |jqp| dmp| fjt| saq| vym| nxl| cbd| mtc| hjd| gmg| vsl| fxr| tok| tdi| htz| udn| ngv| zzf| lcx| ijv| bvi| ahj| fvu| atn| bcs| kel| kdk| pyx| etd| bkn| xnp| lfd| mqn| oyr| tfe| kvq| zdx| nqu| sok| xmb| kmz| cxl| xyf| lnu| bch| yhu| unr| yfk| rzl| ibu|