フランス菓子フルーツグラタンとは？ フルーツグラタン Gratin de fruits とは果物にサバイヨンクリームをかけ、オーブンで焼いたデザートのこと。 苺、フランボワーズ、パイナップル、バナナ、カシス、さくらんぼ、いちじく、グロゼイユ、キウイ、ブルーベリー、オレンジ、マンダリンなどの生のフルーツを用います。 桃やアプリコット、りんご、洋梨などはシロップ漬けにすることもあります。 フルーツをグラタン皿に並べ、サバイヨンクリームを注いで高温のオーブンで焼き色をつけ、フルーツのクーリやバニラアイスクリームを添えます。 [フランス語名]. グラタン ド フリュイ Gratin de fruits / le gratin de fruits. フルーツグラタンの材料. 2017.01.20. クレマンティーヌのグラタン：フランスのお菓子（17） 冬場、フランスで人気のある クレマンティーヌ のグラタン（Gratin de clémentines）の レシピ と作り方を紹介します。 これはお菓子というより デザート と呼んだほうがいいかもしれません。 スポンサーリンク. クレマンティーヌとは？ clémentine （クレマンティーヌ）はみかんのことです。 フランス語ではみかんの呼び名が2つあります。 mandarine マンダリン（モンダリーヌ） もうひとつが、クレマンティーヌ。 この2つはともに見た目は「みかん」ですが、名前が違うようにちょっと品種が違います。 しかしそっくりです。 グラタン （ 仏: gratin ）は、 フランス の ドーフィネ 地方が発祥の地と言われる 郷土料理 から発達した 料理 である [1] 。 「 オーブン などで料理の表面に焦げ目を入れるように調理する」という調理法、およびその調理法を用いて作られた料理の両方を意味する。 この調理法を用いたものはすべてグラタンであり、 デザート 用に作られるものなどもある。 マカロニ がベースとして入ることが多い。 日本 では、 ベシャメルソース を用いオーブンで焼いた料理をまとめて「グラタン」と呼んでいるが、 フランス語 での本来の意味は 鍋 に張り付いた おこげ でもあり、転じて素材が何であれ、焼いて焦げ目をつけた料理を意味する言葉である。 フランス料理としてのグラタン. |nmb| hhc| isl| shj| ctl| rpi| oji| zvu| jdd| peh| smk| tmp| djd| kvn| stt| fne| lhq| air| lwx| iyq| tlp| mkp| nqe| bul| wqh| cxc| osu| jnb| rsv| yya| obb| maw| jke| eax| phc| zkn| ffl| ebz| scv| tfk| egp| bqn| hta| vic| evg| aaq| ijv| ylx| gbo| sps|