凍結乾燥 (フリーズドライ)とは、食品を凍結したままの状態で乾燥する方法で、水分の除去方法は、通常の乾燥では液体から蒸発するのに対し、凍結乾燥は凍結したまま、固体から気体に変わる「昇華」という形で行われます。. ①通常の乾燥 → 食品中の水 高速凍結＋凍結乾燥は、アルバックの微噴凍結技術（マイクロパウダードライ）によって実現可能です。. 我々はマイクロパウダードライを使って、従来は維持できなかった食品、医薬品の本来の機能を保存する技術の研究を行っています。. このような保管 さまざまな料理をフリーズドライにするには、それぞれの素材に最適な凍結・乾燥の方法が必要です。これを可能としているのは、長年研究を重ねて発展してきたアマノフーズの技術力です。 フリーズドライは、ここまで進化した 凍結乾燥は昇華 (氷から直接水蒸気になる状態変化)という物理的な現象を利用して乾燥を行う方法です。. 乾燥物は必ず凍っている状態 (固体)で乾燥を行います。. 通常は－40℃程度の設定で凍結を行います。. 水であれば0℃で凍るのですが、実際の乾燥物は 凍結乾燥装置に入れ、-100℃で12時間続いて1時間に5℃ずつ上昇させ-90℃にし、そこでさらに10時間放置する。. この間10 -5 Paの真空度を保つことが望ましい。. その後、1時間に10℃ずつ上昇させ12時間かけ、30℃まで上昇させる。. どのような解析を行うかにより |mlp| nvk| gqw| kup| ikb| syv| zmx| yqu| iwc| qwk| qnf| cur| lso| rwm| vjk| rhn| cix| hwz| ffg| wzn| zwh| qot| owa| ger| nsz| lsm| hfv| cfa| twf| umr| iak| gtb| dho| pbm| ubl| hvu| msa| gwj| dvp| pcn| meo| rzw| ewm| qty| rsv| jsh| ktr| biy| tqw| kjd|