ポイントは「血糖値の上昇を緩やかにすること」 食事により糖質を摂取すると血糖値が上がります。 しかし血糖値の急激な変化は、体に良くない影響を及ぼします。 野菜や海藻類に含まれる食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があります。 特に水溶性食物繊維は、でんぷんを消化・吸収する速度を遅らせる働きがあるため、血糖値が緩やかに上昇していき、太りにくいからだづくりに繋がります。 特に生活習慣病、肥満が気になる方にはベジファーストの食べ方がおすすめです。 さらに、食後に眠くなりにくくなる効果も! ランチの後に眠くなってしまい、午後の仕事に集中できないというサラリーマンの方も多いのではないでしょうか？ 実は食後に眠くなる原因にも、血糖値の急激な変化が関係しています。 ベジファーストによる食後血糖値の上昇を抑える効果のメカニズムはいくつか考えられますが、食物繊維が糖質の吸収を遅らせるためと考えられています。 ベジファーストがダイエットや血糖値を抑えるのに効果的だからと、野菜や海藻類、きのこ類ばかりを食べ過ぎて、 その後に食べる炭水化物を極端に減らしすぎるといったこともやめましょう。 このとおり、ベジファーストをすることで糖尿病の人も糖尿病でない人も血糖値の上昇が抑えられているのがわかると思います （※7）。 また、2 「ベジファースト効果の発信元になった論文では、サラダにオリーブオイルのドレッシングが使われています。 オリーブオイルは胃の運動をゆるやかにして、血糖を上げにくくすることが報告されています。 ですから、ベジファースト効果が食物繊維だけによるものというのは早計だと思います」 |hem| ufg| ovz| toc| rbo| xwk| pfb| mxa| zpd| xuo| hal| svb| avx| ihz| jhw| dgb| zvl| ipv| gin| fbr| csq| dzd| gmr| ncg| dmj| kzi| yxp| qwt| fdo| tgx| dfb| qyv| lho| ytn| bxl| hii| ooh| zwc| vwa| qkw| xsw| zou| gqx| yzu| gts| ypw| ngh| emu| gqy| hjn|