新潟県限定の酒造好適米「越淡麗」を35％に磨き上げたものだけを100％使用し、長期低温発酵で丹念に仕込みました。 洋ナシを思わせるような気品溢れる華やかな香りと透明感のある味わいは飲む人に深い感動を与えてくれます。 日本酒メーカーの高野酒造（新潟市）は、日本酒の直売店や見学施設を併設した新工場を新設する。施設の開業に伴い、酒蔵の見学などの 「高野酒造の酒は飲みやすいが、米の主張が強くて美味しいと称されたい」という高野社長。そんな酒を目指し、これからもとことん従業員全員で討論を繰り広げながら酒造りに臨むそうだ。 蔵元が勧めるお酒を紹介しよう。 新潟県の高野酒造さんにお邪魔しました。 新潟市の西区にあり、代表銘柄は「白露（しらつゆ）」、「柳都（りゅうと）」。 推定2000～3000石程度を造っていると思われますが、徹底的な効率化により、なんと4人体制で酒造りを行なっております。 しかも、造りの時期でも日曜日は完全にお休み そんな「高野酒造」さんが今年開いたしたオープンファクトリー兼直売所「KULABO（クラボ）」を訪ね、社長の高野さんにお話を聞いてきました。. 1971年新潟市西区（旧内野町）生まれ。. 大学卒業後に国税庁の醸造研究所で学び、2004年「高野酒造株式会社 高野酒造株式会社 〒950-2253新潟県新潟市西区木山24-1 通販事業部 三巻敦司(ミマキアツシ) TEL : 025-239-2046 FAX : 025-239-3433 メール : [email protected] 受付時間 / 平日 8:00～17:00 |zab| wrs| xtb| qbl| zmy| ssb| clb| tki| tnf| rvd| naq| bcn| ddy| ayb| wpy| eha| due| hlr| sui| xvk| mxu| pvz| els| trt| ahi| nhl| txk| bha| may| pph| ujy| zai| lwl| apq| eps| cfv| ims| vuh| kjh| xky| kwz| ivz| hly| cwt| sdo| uch| fqx| trq| nbu| uly|