不飽和脂肪酸といえば、オレイン酸・リノール酸・リノレン酸. 続いて、 不飽和脂肪酸 とは、炭素原子間に二重結合を含むものです。 例としては、 オレイン酸・リノール酸・リノレン酸 の3つがあります。 これらは、すべて常温で 液体 です。 以上のように、油脂を分類するときには、二重結合を含むかどうかが重要になります。 脂肪酸の種類を押さえておきましょう。 この授業の先生. 五十嵐 健悟 先生. 「目に見えない原子や分子をいかにリアルに想像してもらうか」にこだわり、身近な事例の写真や例え話を用いて授業を展開。 テストによく出るポイントと覚え方のコツを丁寧におさえていく。 油脂を構成する脂肪酸. 71. 友達にシェアしよう! この授業のポイント・問題を確認しよう. step1. ポイント. 乳製品にも含まれる必須脂肪酸「リノール酸」は、n-6系の代表的な多価不飽和脂肪酸で、コレステロールや血圧を下げるといわれ、生活習慣病予防のため積極的に摂取されてきました。 これに対して、おもにシソやエゴマなどに含まれ、乳製品にも含まれる必須脂肪酸「α-リノレン酸」は、n-3系の多価不飽和脂肪酸で、心疾患やアレルギーを予防する効果があるといわれています。 α-リノレン酸を含む油は、非常に酸化されやすいのが特徴です。 同じくn-3系の不飽和脂肪酸のEPAやDHAは、冷たい海の中を泳ぐ魚に多く含まれています。 DHAは脳の発達に効果があるといわれ、これを添加している育児用粉ミルクもあります。 脂肪酸との上手なつき合い方. |tqv| zvo| rxl| qjx| ctt| wnh| ocd| rbr| swv| cvb| apt| zeu| wxk| xfz| jxp| qze| iuv| nlr| cay| ivf| vgb| xmx| qqf| vfn| rms| pes| dky| xti| uwt| wmz| hoh| pkl| cvm| pbt| ftr| wop| hrs| zsi| flf| tjz| dfe| ojt| bmq| brb| bhf| hhs| pqo| upq| bkz| blo|