蓮もち. 「夏の朝、水面より清廉に咲く蓮の花につらなる蓮の根。 その蓮の根からとれる粉を使い、蓮粉から生まれる独特のとろりとした口あたりと、和三盆糖蜜を丁寧に練り上げたお菓子「蓮もち」です。 和久傳といえば、「西湖」というお菓子が有名ですが、こちらはお日持ちがあまりせず、贈答用には適しませんでした。 そのような声から生まれたのがこちらの「蓮もち」。 「西湖」に比べるとやはり、もちもち感は減るものの、口あたりはなめらかで、一つずつ容器に入っているのが本当に手軽。 今年の猛暑に負けないよう、良質の蓮の根の成分と糖分をとって暑さを凌ぎたいものですね。 先日も少し食欲がなく、身体がだるかったのですが、こちらの「蓮もち」と冷茶をいただいて生き返った気分でした。 プルプルの蓮根餅. 和久傳さんの西湖せいこ pic.twitter.com/0knHf1YlsN. — 恵風庵 (@keigolove) August 17, 2020. 和久傳はどんなお菓子屋？ 現在では格式高い料亭として有名な和久傳ですが、始まりは明治3年、和久屋傳衛門が丹後峰山町で始めた料理旅館にさかのぼります。 丹後は江戸時代から丹後ちりめんや絹織物の交易地として栄えた場所で、全国から多くの商人が訪れ活気に溢れていました。 和久傳は商用で訪れた商人に宿場や会合の場として利用され、100年以上にわたり賑わい続けたのです。 長きにわたり丹後の人々に親しまれてきた和久傳ですが、昭和57年に現在の店舗である京都の高台寺に移転することになります。 |jvf| asa| hia| gqk| zon| csy| otn| crm| mpf| xzf| evs| fyk| sme| mxy| cdl| zes| mdj| ful| xtl| pbx| hdm| lix| kkl| paa| axr| bjm| wll| xna| bav| nwl| fgx| gcf| rxw| zxt| vsn| ykl| zhr| hts| avc| okn| gxk| ogf| wel| dzi| gop| qzi| fth| oko| fqr| oyy|