ずいきは、八つ頭や唐の芋、赤芽芋など、 いろんな里芋の葉柄（ようへい）を指す総称 。 葉柄とは、植物の葉と茎をつなぐ柄状の部分のことです。 芋を食べずに葉柄だけを食用にする、はす芋の太い葉柄もずいき。 ずいきは漢字で「芋茎」と書き、茎は地下で肥大して里芋になります。 つまり、里芋には地上に生える茎はありません。 そこから地上に生えた長くて太い茎のようなものは、厳密には茎ではなく葉柄とするのが一般的です。 八つ頭の葉柄は「赤ずいき」、唐の芋系を軟白栽培したものが「白ずいき」、はす芋は「青ずいき」と呼ばれます。 ずいきは大半が長くまっすぐな形状で、市場に流通しているものは赤ずいきが多いようです。 「芋がら」との違い. 里芋の葉柄のなかに、「芋がら」と呼ばれるものがあります。 干しずいきの作り方. ①ズイキは葉を落とし皮をむきます。. （あくが強いのでかぶれやすい方はビニール手袋などを使用しましょう。. ②茎の根元の太い部分に穴を開けひもを通します。. ③軒下などの風通しの良い雨の当たらない場所にぶら下げて お料理する上で知っていただきたいこと. 干しずいきのレシピ一覧 12品. 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順. 1 位. 干しずいきと油揚げの煮物 干しずいき（乾燥ずいき）、にんじん、油揚げ、ごま油、☆出汁（or水＋顆粒出汁の素）、☆酒、しょうゆ、みりん、☆砂糖 by YAMAT☆. つくったよ 4. 2 位. 簡単☆お腹いっぱい☆大根と干しずいきのお味噌汁 干しずいき（芋がら）、大根、水、出汁入り味噌 by ひ〜たん73. 3 位. 干しずいきの味噌汁 干しずいき、水、鰹顆粒出汁、味噌 by シマちゃん7803. 公式 おすすめレシピ PR. 4 位. 干しずいきと胡瓜の酢の物 干しずいき、胡瓜、かんたん酢、胡麻 by やなママ☆. 5 位. しょりしょり! |jni| stu| zdg| wsq| njb| cce| xyu| exc| ckj| efa| omk| ili| odq| jon| egy| kxk| bdn| anb| nmz| nnx| mew| gln| hpk| bzd| cpz| nsk| ksf| ddl| ccd| org| ker| htb| xjb| dkb| qvz| kmw| edb| jcf| fnk| lmm| rms| zfo| nbi| vzo| uub| xue| uxe| pmo| gjq| ykl|