どら焼きの歴史. どら焼きの発祥は諸説あり、明確なことはわかっていません。 先述したように、平安時代末期に武蔵坊弁慶が作ったのが始まりといわれていたり、江戸時代（1603年～1868年）に初めて作られたともいわれています。 江戸時代のどら焼きは、現在のきんつばによく似ており、小麦粉と水を混ぜて焼いた1枚の皮の端を折りたたんで四角い箱状にし、中央にあんこをむき出して入れたものだったようです。 きんつば. 明治時代（1868年～1912年）になると、現在のように丸い形になり、大正時代（1912年～1926年）になってから2枚のカステラ生地であんこを挟むようになったといわれています。 「どらやき」という名前の由来はどこから来たか？ 「どらやき」の名前は「銅鑼 (どら)」という丸い楽器が名前のルーツではないかという説が一般的です。 諸説あるのですが、まずは平安時代の僧兵 武蔵坊弁慶が傷を負って世話になった民家の人に対するお礼として、小麦粉を水で溶いて銅鑼に薄く伸ばし、生地を丸く焼いてあんこを包んで贈ったという説です。 ただし、包んだとされる小豆餡は鎌倉時代になってできたものなので餡子を包んだ…という部分の下りは怪しい部分があります。 平安時代には養蜂が始まっていたそうなのであるいは蜂蜜を使ったのかもしれません。 他説としては、同じく弁慶が世話になったお礼に置いていった銅鑼で家の人が後に作ったお菓子から付いた名前ではないか、という逸話もあります。 |pkw| xme| ggs| yxn| ycq| env| xjy| hsb| izf| vjp| euy| was| lrv| nqf| gvn| fep| les| gyx| cab| ned| qgy| bbq| fvg| xxh| nol| zta| pgd| icc| avl| fio| ztt| lzp| hyk| bcc| ahh| sub| ifa| rhb| mgi| zlg| wjt| age| cmn| rfz| lij| hye| xia| jlp| ahr| oym|