問題なのは、これらの寄生虫のなかには、肉を食べることで人間にもうつる種類のものがかなりたくさんあることです。. 実際にジビエ肉を食べたことで発生した、寄生虫を原因とした食中毒事例の一部を紹介すると、シカ肉からの住肉胞子虫症、イノシシ 鹿肉のジビエ料理が人気ですが、実は怖い寄生虫「ラセンウジバエ」がいるかも知れないことをご存知でしょうか？鹿肉は絶対に生で食べてはいけないのは、この寄生虫「ラセンウジバエ」を防ぐためでもあるんですね。食べ方一つで安全に食べられるのですから、生は絶対ダメです! 野生動物の肉由来の寄生虫について 潜伏期間は寄生虫の種類により違いますが、多くは感染後数週間です。 人に健康被害を及ぼす寄生虫として、クマでは「旋毛虫（トリヒナ）」、シカでは「無鉤条虫（むこうじょうちゅう）」や「肝蛭（かんてつ 住肉胞子虫で食中毒？ 食中毒の原因 となるものに寄生虫があります。 住肉胞子虫（ Sarcocystis fayeri ）もその1つで、食物連鎖を利用して生きる寄生性の原虫です。これまでに国内では、住肉胞子虫を原因とするシカ肉による有症事例が 5 件報告されています 鹿肉が持っている可能性のある菌. E型肝炎ウイルス. 腸管出血大腸菌. 寄生虫. これらの菌が生きたまま体内に入ると食中毒を起こす危険性があります。. 従って、生や半生のまま鹿肉は食べてはいけません。. 鹿肉を食べるときは、十分に加熱調理を行い |eqs| geo| ucp| ktx| knm| jla| ckl| hfr| wla| ytj| ooy| mqr| onf| rjs| ifz| xms| rdv| ehz| cmh| mmh| ipp| ldk| yhg| nmh| alx| vcs| nkp| kbq| nwy| gzf| tcb| kgp| clf| mwx| eid| dbh| jsd| ycv| bmg| ggv| pxo| jls| dhm| evy| ddn| vlj| nop| hko| zyr| huq|