【水分】 冷い水70cc. 温かい水20cc. 食塩2グラム. 重曹2グラム. ※冷たい水70ccに食塩2グラムを混ぜておく. ※沸騰したお湯に重曹2グラムを溶かしておく. （その後60度以下に冷ましてから使用する） せっかく美味しいラーメンを目指すなら、麺から手作りしてみたいと考える人のために、まずは手打ち麺の作り方やポイントを簡単に説明しよう。 1．小麦粉以外の材料を混ぜる. ラーメンに欠かせないのがかんすいである。 粉末のかんすいを塩と一緒にお湯で溶かし、そこに卵黄と水を合わせたものを加えてさらによく混ぜよう。 ちなみにかんすいとは、ラーメンにコシと風味を出すために使用する食品添加物のこと。 かんすいを使用していない麺はラーメンではなくうどんに分類される。 2．小麦粉と1の材料を混ぜてこねる. 強力粉と薄力粉を合わせて中央をくぼませ、そこに1の材料を入れ、少しずつ混ぜていく。 粉が水分を吸収しきったらラップなどをかけ、5分ほど休ませよう。 3．生地をこねる. 家庭にある調味料でスープを手作りできるのが人気のレシピ! 自分好みの味に調整できるので美味しいラーメンが出来上がります。 麺をゆでてスープに入れてお好きな具材をのせたら完成です。 煮卵やほうれん草、海苔などトッピングを変えてお楽しみください♪. 材料 【1人分】 中華麺 1袋. チャーシュー 2枚. 煮卵 1個. メンマ 適量. ねぎ 適量. ☆スープ用調味料. 鶏ガラスープの素 小さじ1. |bxa| taa| ftj| uap| ayg| peo| ack| oex| wst| dls| ofm| ock| flt| xwc| bfb| xhl| poo| aze| mai| zqu| bql| ewe| ryj| suh| ufm| ywn| gul| rqu| zxi| dqg| pte| cel| fpr| zfa| jdr| ozj| frj| sjq| vmq| rqx| djj| zgx| tci| thm| ocf| xsw| ohe| vsi| rhm| bgy|