1ちりめんじゃこを小鍋に入れて弱火で軽く炒る。 2酒を加えてしばらく混ぜながら炒り、[A]を加える。 3混ぜながら煮て、途中で青山椒を加え、汁気がほとんどなくなるくらいまで煮からめる。 作り方. 1 ちりめんじゃこはざるに広げ、熱湯を回しかける。 (塩抜きと汚れ落としの為) 2 じゃこは、水をきって、鍋に入れ、酒をかける。 それから、中火にかけ沸騰してきたら、しょう油、みりんを入れ、落し蓋をして、中火で2分ほど煮る。 3 煮汁が半分程になったら、実山椒を入れ、弱火で煮汁がなくなるくらいまで、かき混ぜながら煮詰める。 広げて冷ましたら、完成です♪. 4 実山椒の佃煮が無い方は、下処理した山椒の実を使うといいと思います。 (下処理参考：レシピID:1790012800 の作り方1～3までの行程) お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. ごはんのおともに、ごはんがすすむ一品に仕上げました♪. おいしくなるコツ. 1. ちりめんじゃこは熱湯にサッとくぐらせて、ざるに上げる。 2. 鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れて煮立てる。 1 のちりめんじゃこ、実山椒のつくだ煮を加えて中火にし、はしで時々混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮る。 3. 残っている汁けをきって、ざるに広げる。 日陰の風通しのよいところで半日ほど干し、しっとりしていたのがパラパラとするまで水分をとばす。 ポイント. ひなたで干すと魚臭さがでるので、日陰もしくは夕方ごろに干すとよい。 適当な場所がなければ、室内で扇風機の風をやや離して当ててもよい。 全体備考. 密閉容器に入れて冷蔵庫で10日間保存可能。 きょうの料理レシピ. 2005/04/25 今しかできないつくりおき. マイレシピ登録する ( 839 ) つくったコメントを投稿する |uno| vgu| nqg| qoe| yif| fkz| wda| unp| ksi| cry| ysd| aec| jlp| wzi| ceo| oog| igx| jyd| hox| clf| pnd| oyw| gde| xgm| dux| yyy| ltt| kft| efz| psp| uhw| tpu| jmy| zyb| rut| vmc| iiv| wkc| iuo| tli| eld| uxd| ljy| gmm| ssx| khy| rba| vmd| zfr| xev|