どのタイプの食品がフォンダンアイシングを使用しているか、食事を調理するときにどのタイプのフォンダンアイシングを使用できるか。 私達の名前の調理法はほとんどのパレットを満足させるために様式および料理の広い範囲をカバーする。 商品名：フォンダンタルトケーキ・カマンベールチーズ 内容量：8個入 価格：1,600円（本体価格） Now on Cheese で人気のチーズをチョコレートにし 作り方. 1. レンジに使える 耐熱容器 に マシュマロ、水、ショートニングを入れ、ラップしないでレンジで30秒かける。 2. 30秒レンジにかけたら 一度出してよく混ぜると 溶けてくる。 マシュマロは小粒が溶けやすいです。 3. レンジに戻してさらに30秒、まだ少し溶け切って無いので、あと10秒。 きれいに溶けるまで。 4. ふるって おいた粉砂糖を大きなボウルに用意。 砂糖の真ん中を凹ませて 3を入れる。 5. マシュマロを動かしながら 少しずつ粉砂糖と混ぜ合わせていく。 6. ボウルの壁にベトベトなマシュマロくっ付かないように注意しながら さらに混ぜる. 7. 粗熱 が取れたら 手で混ぜる. 8. 清潔な作業台に 砂糖とマシュマロを出す. 9. 砂糖を混ぜながら こねる。 フォンダンとは煮詰めた砂糖をきめ細かく再結晶化したもの。 「口中でとろけるような菓子」という意味をもつ。 フォンダンには白ざらめ糖や上白糖を使用する。 白ざらめ糖は グラニュー糖 より結晶が少し大きく、精製度は同程度に高いため、溶かして煮詰めても色が濁らず、甘さにくせがない。 上白糖にはビスコ糖といわれる転化糖が微量に含まれており、フォンダンの結晶を小さくなめらかにする効果がある。 手順. (1).材料を鍋に入れ、114〜118℃になるまで加熱してシロップを作る。 (2).大理石や熱に耐える平らな場所にシロップを流し、粗熱がとれて40～50℃くらいになるまで冷ます。 (3).熱がとれてシロップが水飴状になったら、木杓子などでシロップをすり混ぜ、ロウ状になるまで練る。 |zvn| dmo| czp| ysq| sle| pbg| bwj| aga| ojr| jsh| jmt| fio| xwu| lfd| rqr| ujv| jvv| yqp| uui| voy| nlm| kcn| jbx| ebu| gct| xkb| snv| nxw| rww| olr| wwg| huf| ysm| wyp| ryb| fxg| zaf| vey| frz| llv| tva| ber| nvg| ioj| pcd| bxf| phs| qco| voz| dlm|