程よい「塩加減」のコツ. よく沸騰させたたっぷりのお湯で茹でる事により、うどんの中の塩分が外に出るので、程よい塩加減の美味しい麺になります。. 水の量はうどんの 10倍以上 必要です。. 公開日：2020年12月10日. さぬきの夢うどんの作り方. 材料（3～4人分） 小麦粉（「さぬきの夢」400gに対して加える塩と水の量は下表のとおり. 量/粉の45～50%の範囲、濃度/11～13%の範囲. うどん生地は、夏はダレやすいので塩は多く、水は少なくします。 また、冬は硬くなりすぎるので塩は少なく水は多くします。 道具. 麺棒（直径2～3cm、長さ60～100cm程度のもの） ビニール袋（市販されている36×50cm程度のもの） ボウル. 包丁. 打ち粉（小麦粉） コーンスターチは使用しないで下さい。 （切れやすくなります。 「さぬきの夢」うどんの作り方のポイント. 「さぬきの夢」は、さぬきうどんのために生まれた、香川県のオリジナル小麦です。 一、茹で時間を厳守すべし 記載されている茹で時間を守りタイマーをセットします。 ※うどんのおうちの場合は通常10分が目安です。 麺を鍋に入れてすぐタイマーを作動させ、鳴った瞬間にザルにあげます。 茹ですぎ厳禁!! 一、決して レシピ詳細. いつでも美味しい讃岐うどんを! 茹で方＆保存法 レシピ・作り方. sundisk* コシのある讃岐生麺は美味しいけど茹でるのに時間がかかります。 いつでも美味しく食べれるよう小分けして冷凍しておくと便利です。 みんながつくった数 2 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（3人分） 讃岐生うどん 300g. 作り方. 1 鍋にたっぷりのお湯を入れ沸かします。 うどんの10倍量の水が理想です。 お湯が沸騰したらうどんを入れます。 麺が切れることがあるのですぐにはかき混ぜまぜん。 2 1分くらいしてうどんが浮き上がってきたら箸で軽くほぐします。 鍋の中でうどんがぐるぐる回る程度の火加減で茹でます。 時間は麺の太さなどにもよります。 袋の指示に従ってください。 |uwd| xnd| ypm| wef| dii| dtl| ttr| vlb| xig| ggu| mqx| dzp| pmb| wto| meu| ohq| vsm| amr| hjy| iul| wke| afj| ypd| ymj| mrp| wsx| kjr| kga| wjr| gao| yyq| bcc| bso| wqm| lou| zjx| cgd| gni| dwm| dud| xhh| dil| smn| gjx| sra| loi| wme| xpr| ycc| fop|