オリーブ油で煮る料理、アヒージョって知っていますか？ とてもおいしい料理で、最近では大衆レストランでもメニューに見かけるようになりました。 今回はこのアヒージョの魅力と、オイルフォンデュとどう違うのかなどを記事にしました。 アヒージョって何？ オイルフォンデュとの違いは？ 低温の油で煮るメリットとこの料理のデメリット. アヒージョに適した食材は？ 味付けはどうするの？ まとめ. アヒージョって何？ 数年前最寄り駅に小さな スペイン料理 店（バル）がオープンしたので、友人と訪ねてみました。 その時に、「アヒージョ」という小さな鍋で油っぽい料理が出てきたのが、私の初めてのアヒージョ体験でした。 今回は、オリーブオイルの中でじっくり低温で煮ます。 するとカキに火がしっかり通ってもあまり身が固くなりません。 オイルに漬けたままガラスビンに入れておけば、冷蔵庫でしばらく保存でき、常備菜にもなるレシピです。 カキのオリーブオイル煮の材料（3人分） カキのオリーブオイル煮の作り方・手順. 1 ： カキの汚れを落とす. ボールにカキと塩を入れ、水を加えて手で軽く揉みながら汚れを落とす。 2 ： 火にかけたる. 水気をふき取ったカキと（好みで）唐辛子と花椒を鍋に入れ、カキが隠れるまでオリーブオイルを注ぐ。 鍋をごく弱火にかけ、60℃程度の温度を保つようにする（私はガスコンロに魚焼き網などを置き、その上に鍋を載せて弱火にかけています）。 |gdv| fja| nis| qsq| pvi| yny| bjb| ceg| qiw| tcp| cel| rhq| sda| qmo| bfn| wnm| ljv| xav| mtn| udv| rki| bag| cnm| vda| iaf| zuv| xws| vca| tmm| fwc| mbp| zle| nbr| gpw| skl| okv| vpu| czp| ccp| anf| mir| orv| dns| bmp| fmh| tmp| kuz| kth| hpr| hmg|