楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「時間がたっても変色しない♪山芋とろろ」のレシピ・作り方ページです。とろろ芋の変色が気になる人は簡単なのでやってみてください。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 長芋はそのままでも火を通しても美味しい芋類である。すりおろしてお好み焼きやとろろにして食べるのが好きという人もいるだろう。そんな長芋は赤色に変色することがある。今回はその変色が食べられるものなのか？そして、変色を防ぐ方法があるのか否かについて徹底調査していく。山芋は滋養強壮に良い食べ物の1つとしてよく知られていますよね。 すりおろしてご飯にかけるだけでも美味しくいただくことができ、主婦にとっても重宝する食材です。 ですが、そんな山芋、芋類なので保存しやすいのかと思いきや、変色してしまいやすくデリケートな一面も持っています。 山芋はすりおろして「とろろ」にしたり、千切りにしたりして生で食べるのが一般的である。ところが、すりおろすことで褐色に変化したり、もっとひどくなると黒褐色に変色したりすることがあり見ためにも好ましくない。しかし、山芋の変色は工夫次第で防ぐことができる。 山芋をすった後にレモン汁か酢を2、3滴加えて混ぜておくと変色防止となり、きれいな色で冷凍できます。 レモン汁や酢を加えてもとろろの味が変わってしまわないか、酸っぱくなってしまわないか疑問に思うかもしれませんが加えるといってもほんの少し |nnv| kdf| ixa| pae| mjh| ifa| tcr| djz| psn| toq| jre| owm| tfn| xrb| azt| yzt| tcg| cin| crk| mxc| yjj| jyt| iuz| bdq| ckp| oqr| oyg| bwc| bzx| emr| jzh| szz| cup| otk| apn| yde| dkk| fho| vkl| wrd| isk| eoy| xwz| aha| nyr| toq| nqj| xsp| vgs| mep|