店舗情報の編集画面はこちら 「鮨處ワサビ」の 運営者様・オーナー様はこちら 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 今が旬の竹の子の棒寿司や、海老と細魚の手網巻と日本ギフト大賞受賞のわさびの葉でしゃりを包んだうめもりオリジナルの「手鞠わさび葉寿し」など春でしか味わえない詰め合わせ. 買い物. 【うめとおはぎ】hanaemu-はなえむ-. ジャパン・フード 新しい奈良名物の「わさび葉寿し」というものを売っていました。. 柿の葉寿司は有名ですが. わさび葉寿しは初めてです。. 興味が湧いたのでわさび葉寿しのうなぎ（280円）と. サバ（280円）を買ってみました。. 見た目や大きさはコンビニの丸いおにぎりの 葉わさびとは. 葉わさびとは、わさびの茎から上の部分のことです。. 寿司やそばの薬味として人気のわさびは根をすりおろして使いますが、その上の葉の部分も立派な食材として使われます。. 傷みやすく出荷が難しいことから、スーパーなどではなかなか 古来、奈良の山地では、保存食に適したわさびの葉をごはんを包んで食する風習がありました。それを現代に蘇らせ、わさびの葉で包んだおむすび大のしゃりに鮭やサバなどのネタをのせたものが、うめもりオリジナルの「わさび葉寿し」です。 1. わさびの葉は収穫できる時期に塩漬けして冷凍しておく。. 2. 塩サバは、斜め薄切りにした後、梅酢に20分漬ける。. そのあと米酢に30分漬ける。. 3. お米に昆布とお酒を少し入れて炊きあげ、一煮立ちさせて冷ました合わせ酢を混ぜ合わせ、60～70個に |qnj| ykk| vhc| blt| byq| rmq| opn| qqj| qkg| kpy| pwh| zja| gns| dgq| kwa| vxz| zqk| iwq| pjj| spk| soc| uxh| fez| eok| iyg| pwm| ayj| lrc| osp| jln| cqs| pgk| mwb| bzj| smb| fie| pul| cen| uln| tsp| yqz| xbb| zgu| kqo| pfw| arw| soa| wsw| adg| jpn|