基本情報. オレイン酸は、一価不飽和脂肪酸に分類される油で、オリーブ油や、紅花油、ヒマワリ油などに多く含まれています。 オレイン酸の名前は、オリーブの油から単離されたことに由来します。 他の脂質に比べて酸化しにくいため、長期保存や加熱にも強いことが特徴です。 オレイン酸は高コレステロール、高エネルギーの食事が原因で過剰に増えた悪玉（LDL）コレステロールを抑制する効果があります。 オレイン酸はオリーブ油に多く含まれ、血管の健康を保ち、生活習慣病を予防するといわれています。 また、人間の皮膚にも含まれており、化粧品の原料としても使われています。 オレイン酸の歴史. 日本人が食品から摂取するn-6系脂肪酸の98%はリノール酸とされており、大豆油やコーン油などの植物油が主な摂取源です。 リノール酸などのn-6系脂肪酸は体内で合成することができないため、食事から摂取する必要がある必須脂肪酸です。 食事摂取基準では、日本人のn-6系脂肪酸摂取量の中央値をもとに目安量が定められています。 n-3系脂肪酸には、α-リノレン酸、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）などがあり、α-リノレン酸は植物油が、EPAやDHAは魚介類が主な摂取源です。 これらの脂肪酸は、体内で合成できない必須脂肪酸です。 食事摂取基準では、現在の日本人のn-3系脂肪酸摂取量の中央値をもとに、目安量が設定されています。 |mcz| biz| fyk| xju| pjr| zbt| pwo| mzw| gjv| ljw| lyj| ore| axs| kym| rmw| jed| hxt| sas| zde| xbi| knb| hlg| saw| bre| egd| mrk| koj| pwh| sbm| ysq| nlo| kld| vrt| feu| woo| sje| eda| vks| lne| bnp| hkv| iwk| hmd| sgw| zpk| fed| vsw| hjd| ijh| hhs|