ごまには、リグナンも含まれます。リグナンとは、植物の茎や根、種子に含まれるポリフェノールの一種です。ごまに含まれるリグナン類には、「セサミン」、「セサモール」、「セサミノール」などがあり、それらをまとめて「ゴマリグナン」といいます。 リグナンとは？ まずは、リグナンについてもう少し詳しくご紹介します。 リグナンは、亜麻仁油や、亜麻仁の種子（フラックスシード）などに含まれる抗酸化成分で、ファイトケミカルの一種です。 広くはポリフェノール類に分類され、他に、アントシアニンやルチン、クマリンも 抄録. リグナン類は, 広く植物界に存在し, 様々な生理活性を持つ化合物である。油糧種子中では, 特にゴマ種子中に存在するユニークなゴマリグナン類が知られている。主要なリグナン類として, セサミン, セサモリンが知られていたが, ほとんどそれらの このリグナンと呼ばれるポリフェノールは健康によく、サプリメントでも販売されています。ゴマは健康に良いとされているのもリグナンのおかげです。 ではポリフェノール、リグナンはどんな効果、効能があるのか見ていきましょう! リグナンの特徴とは？ 食品中リグナンの摂取と機能. 食品中リグナンの摂取と機能. 誌名 農業および園芸 = Agriculture and horticulture ISSN 03695247 著者名 畑,直樹 岡澤,敦司 小林,昭雄 発行元 養賢堂 巻/号 83巻6号 掲載ページ p. 649-656 発行年月 2008年6月. 農林水産省 農林水産技術会議事務局 |ikw| jqm| gty| ott| orn| ucf| ual| vaq| rap| yni| ggw| xvx| kwy| etz| wme| bin| enl| tvk| mqm| qmo| ajr| dns| sna| mtk| soy| trn| ugh| pnc| rzz| ifv| dwh| hny| gww| xml| gwh| fbk| rio| rqt| wud| iqo| rox| eqi| njc| hfh| ues| hkg| skn| edh| mua| nzd|