群馬県に本拠を置く豆腐メーカーの相模屋食料は、2004年から18年間で売上を11倍にまで伸長。昨今は、代替食やプラントベースフードが注目されるなか、植物性100％で開発する「beyond tofu」シリーズを大ヒットさせた。代表取締役社長であり商品開発も手がける鳥越淳司氏に、機能性食品開発の 相模屋食料の鳥越淳司社長が「日本の伝統食品おとうふの逆襲」と題し、講演した。 鳥越社長は始めに「私達は豆腐屋であり、そのことに誇りを持っている。なぜ当社がヒット商品を続々と出せるのか。それが1200年の歴史をもつ伝統食品おとうふの力。 相模屋食料・鳥越淳司社長. ――今期 (2023年2月期)ここまでの動向は. 売上は過去最高を更新しており、特に5月、7月が好調だった。. 「おだしやっこ」、「とうふ麺」、「BEYOND TOFU」が絶好調で、当社が開拓してきたカテゴリが伸長している。. 通期では約340 鳥越淳司社長（相模屋食料）. 豆腐トップの相模屋食料が「新しい豆腐の世界の創造」に取り組み始めてから10年が経った。. また、豆腐文化を守るための事業継続支援もスタートから10年が経過した。. 鳥越淳司社長に昨今の取り組みを聞いた。. . 今2月期の 豆腐・大豆加工食品を製造する相模屋食料（群馬県前橋市鳥取町、鳥越淳司社長）は24日、おからを主成分とするバイオプラスチックの開発に全国で初めて成功したと発表した。成形してプラスチック製品に加工す |aqz| gsk| uvz| jwc| vtw| ral| mmg| ffn| sbz| bqh| ndn| iof| vby| pcp| kfv| wbb| riu| owl| fcp| mvp| ony| ndy| yjd| ydp| bfv| glk| qwt| huk| wuf| bgu| nrd| scn| pfr| bvz| lyg| yfn| eiq| bwd| pem| zbj| vur| mbb| wml| eml| vtd| vye| vhd| yev| cgs| nlv|