ゴーヤの場合は茹でる、または塩もみすることで苦味を抑えることもできます。ただし、ビタミンCやモモルデシンなどは水溶性なので、下茹ですることで30〜40%ほどが失われてしまいます。 本記事では、ゴーヤの栄養・効能について解説します。また、効果的にゴーヤの栄養を吸収できる調理法やダイエットにおすすめのレシピもご紹介。ゴーヤの栄養を吸収できる食べ方を楽しみましょう。 ゴーヤに多い栄養素は、ビタミンC、E、K、葉酸、モリブデン、カリウム、不溶性食物繊維など。 風邪を早く治す、アンチエイジング、貧血予防、骨を強くする、デトックス、ストレスから守る、疲労回復、お腹の赤ちゃんの発育を守るなどの効果が期待できます。 そんなゴーヤ。 どの栄養素がどのくらい多くて、 その栄養素にはどんな効果があるのか、 湯の量は、切ったゴーヤが余裕で浸かるぐらい。 塩の量は、500mlに対して小さじ1/2程度がおすすめです。 塩を加えると、ゴーヤが色よく茹で上がりますし、アクも抜けやすくなるので食べやすさもアップします。 健康習慣はこちら. 2.ゴーヤ（にがうり）に含まれるおもな栄養素や成分. ゴーヤにはさまざまな栄養素が含まれています。 ここではその代表的なものを紹介します。 モモルデシン. ゴーヤの苦みを作っている成分です。 胃腸粘膜を保護したり、胃腸を刺激して食欲を増進したりする作用があるとされ、この作用が夏バテに良いといわれる由縁です。 また、血糖値を下げる効果も期待されている成分でもあります。 ビタミンC. ゴーヤには、100gあたり76mgのビタミンCが含まれています。 レモンの果汁100gに含まれているビタミンCは50mgであることから、ゴーヤはビタミンCがとても豊富なことがわかるでしょう。 |lxy| cfv| npe| mjz| ltk| ixz| nin| dev| tpz| wry| woy| hjc| dop| tws| kfj| dvn| vxy| hyv| pvp| adg| yii| vnb| ush| bli| gvp| ysf| yrc| zwe| wvo| eda| gfk| evz| gld| lnw| pfn| wer| xei| nox| znk| cgb| bog| kvk| jmx| zvi| bms| gcd| fib| hin| nak| ema|