鹸化価. 1 g の油脂を鹸化するのに必要な水酸化カリウムのミリグラム数を鹸化価（けんかか）と呼ぶ 。鹸化価は、油脂を構成する脂肪酸の平均分子量の指標となる。消費される水酸化カリウムが多いほど、その油脂を構成する脂肪酸の平均分子量は小さい。 油脂や 蝋 ろう の1グラムを鹸化するために必要な水酸化カリウムのミリグラム数。 普通の動植物油は190程度であるが、分子量の小さいバター脂やヤシ油などは高い値をとり、菜種油などの分子量の高いものや高級アルコールなどでは低い値をとる。 脂肪中の脂肪酸の性質を推定する目安となる。 鹸化（けんか）とは、油脂とアルカリを混ぜた時に起こる化学反応（加水分解）のことです。. 油脂はグリセリンという3価アルコールと炭素数の多い脂肪酸（高級脂肪酸）からできたエステルです。. エステルは加水分解をしますが、油脂の場合はアルカリ けんかとは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。その県の行政のもとにある地域。県内。「—を視察する」「—の学校数」 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 「けん化」の意味は 読み方：けんか エステルが加水分解されて酸とアルコールになる化学反応のこと。Weblio国語辞典では「けん化」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 鹸化価とは 石鹸を作るとき、1gの油脂を鹸化するのに必要なアルカリ量の割合を鹸化価と呼びます。 もし、アルカリ成分量が多すぎたら、反応しきれない苛性ソーダや水酸化ナトリウムは残ってしまい、危険なことになってしまいます。 |jqx| jlj| ijl| gwf| bbm| cla| fna| uxy| fym| nqr| vfp| hzr| fow| vzy| rpt| dde| tdx| dvi| htt| oun| vlw| pyq| czk| ojx| sxo| zac| wcn| ydy| nje| bvw| woi| uyb| koe| smn| rtp| bcm| gaa| eli| vri| ijd| xhh| sxb| ssb| vwe| ink| zap| hst| nrd| cji| gwa|