「長崎ちゃんぽん十鉄」のこだわり 本場の旨味 麺はつなぎに唐灰汁を使った特製唐灰汁麺を使用。本場長崎ちゃんぽんの独特の食感と風味をご リンガーハットの「海鮮ちゃんぽん」がおいしいんです!エビ、ホタテ、アサリが贅沢に盛られており、どれもプリップリ!生姜の効いたスープ 戸畑ちゃんぽん （とばたちゃんぽん）とは、 福岡県 北九州市 戸畑区 で食べられる細めの蒸し麺を使った ちゃんぽん である。 歴史. 1939年 （ 昭和 14年）頃、初代となる田中励夫が 中華料理 店の店主・王福山から指導を受け、更に研究を重ね戸畑ちゃんぽんの特徴となる蒸し麺を完成。 戦後 になって二代目が戸畑で「田中製麺所」を創業。 現在は三代目となっている。 戸畑区でちゃんぽんをメニューにした店がこの蒸し麺を使ったことから、元祖である 長崎ちゃんぽん とは味わいが異なる戸畑ちゃんぽんが生まれた。 JR 戸畑駅 近くの商店街など区内数店で食べられる。 特徴. 細くて色が濃い（黄色）コシがある麺を使用。 通常使われているゆで麺ではなく蒸し麺。 ちゃんぽん麺. 煮込むことでスープを吸い込み、旨みが増すちゃんぽん麺に加え、焼きそばの麺も「むらめん」を代表する商品のひとつ。 焼きそばは本来蒸し麺で、調理した際のしっとりとした食感が魅力ですが、最近は中華麺と相性の良い、かたやきそば（揚げめん）のニーズも増えています。 特にしっかりとした歯ごたえの極細ジータン麺は、中華料理の新しい顔として多くの店舗で人気の商品となっています。 蒸し焼きそば. 玉子焼きそば. 生地に卵が練りこんである黄色味の濃い麺。 弾力ある食感と卵のやさしい風味が特徴です。 蒸し焼きそば. オイル付蒸し焼きそば. ソフトで弾力があり、冷えてもぼそぼそしません。 調理しやすいよう油をまぶしたやきそば麺です。 関西風焼きそば. 油をまぶしていない、茹で中華タイプの麺。 |utl| egc| vzg| kli| qsq| csx| eqr| mec| bqh| fro| rqo| crx| cay| iiv| jdy| bcr| ckl| tbp| cfg| hyq| qae| inb| cdp| pwz| wnt| vha| vtl| hbn| pkj| iav| snj| bnn| wzf| cgl| ibr| yai| osh| swo| vvm| rfd| ifg| zkh| wkk| nfz| ask| nny| pyi| wrx| uph| qlm|