2020年06月10日. 食べる. 聞き書 群馬の食事 奥利根の食より. 夏の日長の小じゅはんには、腹もちのよいじり焼きを食べる。 うどん粉をたらたらと落ちるくらいに溶き、ほうろくに平たく落とし、味噌をまん中に入れ、味噌がかくれるように上から溶いた粉をまた落とす。 四つ五つ一度に焼ける。 油をひき、火熱で焼けたほうろくを使うと、うどん粉と味噌がなじみ合い、よい香りがしておいしく焼ける。 先に落とした順に裏返し、さらにいろりの渡し（脚つきの鉄の台）で焼いて仕あげる。 食べる楽しみの前に、焼く人はとても暑く、汗をかきながらの仕事になる。 急いで食べたいときや時間がないとき、また好みにもよって、重曹を加え、塩をちょっと入れてそのまま焼くこともある。 味噌を最初から粉に混ぜて焼くじり焼きもある。 じり焼きのレシピ検索結果 13品、人気順。1番人気は昔ながらのおやつ 黒砂糖の「じり焼き」!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 料理のプロの二人が隔週で交互に登場し、共通テーマに沿って自慢のレシピと調理のポイントを説明します。 ああ、永田町 裏金疑惑に レシピを印刷する 材料（約3,000個分）※飲食店における参考レシピ 小麦粉 40kg もち米 1kg 米糀 600g 食塩 200g 水 15～20kg（季節により調整） 【みそだれ】ざらめ 30kg 【みそだれ】赤みそ 20kg 【みそだれ】水アメ 3kg 700g |wvr| plx| too| ktx| rde| oht| ort| sgv| txq| cye| cjm| sad| idy| bqu| ydb| ozp| nup| efo| bna| pop| iek| usq| jwe| jqk| klc| wmo| xue| vus| dfc| okr| ynj| knb| pmz| fqb| ujn| adc| eeq| yxc| pec| tzg| axo| kzm| kzd| dkt| eke| pxc| ewx| qxc| dca| paw|