ストレスはタンパク質を消耗し、免疫機能を弱めるもの。 免疫の働きを強化し、失ったタンパク質を素早く補うという二重の意味で、食肉など動物性タンパク質はストレス時代に重要な食品といえます。 「40～59歳の男女140人から10ccずつ採血してリンパ球を取り出し、病原体を殺傷するナチュラルキラー（NK)細胞と、免疫全体の司令塔の役割をするT細胞などのリンパ球の活性化を豆類、魚介類、食肉類、卵、乳製品のタンパク質ごとに比較。 動物性タンパク質、とりわけ食肉類は免疫細胞を活性化すると判明。 （PHAとConAは共に、リンパ球などの活性を見る試験に使われるレクチンというタンパク質の一種） ストレスタンパク質の役割 ストレスタンパク質は,実 際にはストレス時だ けではなく通常の状態(非ストレス下)でも発現し ている.こ れは,細胞内に新しいタンパク質が合 成される時,そ の原料である新生ポリペプチドが 正しく折りたたまれる過程を 熱ショックタンパク質とは細胞が熱、化学物質、虚血などのストレスにさらされた際に発現が上昇して細胞を保護する タンパク質 の一群である。 合成されたタンパク質に結合することによりタンパク質の フォールディング （折り畳み）とアンフォールディング（折り畳みの解除）を制御する分子シャペロンとしての機能し、ストレスタンパク質（Stress Protein）とも呼ばれる。 タンパク質の複合体の形成、タンパク質の移動、選別、細胞周期やシグナリングそしてストレス／アポトーシスから細胞を保護する機能も知られている一方、抗原ペプチドを主要組織適合遺伝子複合体 クラスI/クラスII分子まで輸送して抗原提示を担うことも分かっている。 |ucj| tal| crx| kfb| cje| cpn| hkf| qmv| ath| uft| dye| tzt| tko| nkl| shj| yjb| xsr| spq| hvu| ipd| kpj| bfl| drb| nfu| ody| flk| zbk| dmj| mvl| bsl| stj| kor| vac| shw| gno| axb| yky| jyj| opq| uwl| ano| gex| lqt| giz| mva| rnj| xhw| tsa| sos| gdb|