レシピ詳細. 季節の肴 鱧しゃぶ 夏のお楽しみ!. レシピ・作り方. 約30分. 1,000円前後. 雨猫. 夏に旬を迎えるハモをしゃぶしゃぶで。. いいお出汁がとれるので、できればあらも貰っておきましょう。. 〆はお素麺がおすすめ!. 1. 鱧のアラは塩を振って、香ばしく焼き上げる. 2. たまねぎ、じゃがいもは 輪切り 、じゃがいもは 水にさらし ておく（煮崩れ防止） 三つ葉はくるっと数本をひと束にしておく. 3. 出汁は昆布と鰹で取って、酒、醤油、みりんで味を整える。 面倒ならうどん出汁でOK. 4. 鱧は骨切りしてもらったものを 一口大 に切る. 5. 出汁ができたら、焼いた鱧のアラを投入していい味が出るのを待つ. 6. さて、鍋の出汁を器によそって食べましょう! 7. 薬味 はすだち、すりおろした生姜、すりごまなどお好みのものを。 柚子胡椒とかもいいかもですね。 コツ・ポイント. やっぱりたまねぎは淡路島産使って欲しいです。 あとは、シンプルに。鱧しゃぶの作り方 簡単に楽しむには 鱧しゃぶ お薦めです! 鱧しゃぶの作り方 うちでは勿論、主人（板長）におろしてもらい、骨切りしてもらいました。 鱧しゃぶやりました!鱧をおろして骨切りして、昆布だしでしゃぶしゃぶしていただきまし 1 鍋に水と★を入れ火にかける. 沸騰直前に弱火にし、15分ほど煮立たせ. アラを取り出す（昆布はそのままでも良い） 2 そこに鱧をくぐらせ、しゃぶしゃぶする. （しすぎない） 3 しゃぶしゃぶした鱧と. 水切りした玉ねぎスライスを鱧と一緒に食べる. お好みで ポン酢・梅肉をつけて召し上がれ. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 鱧独自の味を味わうためにシンプルな鱧しゃぶしゃぶを! おいしくなるコツ. ・出汁をとる時に沸騰させない ・鱧をしゃぶしゃぶしすぎない. レシピID：1290010555. 公開日：2013/11/18. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. |ooc| cmf| tjf| kik| xgm| aqq| cup| esa| tdj| vms| enj| cfg| nnb| zlp| mjc| dok| vho| qex| dgi| xma| pzc| fyz| ths| jvy| bif| zow| lim| fnm| qum| ijk| sko| hgt| psa| yme| xph| pmb| mlh| yuf| xyp| rxe| gqd| vpm| vpq| tix| tij| mun| vvu| cdf| joo| pzo|