1本. 干ししいたけ. 4～5枚. だし汁＋しいたけのもどし汁. カップ8. 〈ひっつみの生地〉. 小麦粉. カップ2. ぬるま湯. カップ1/3〜 〈A〉. 酒. カップ1/4. しょうゆ. カップ1/3. 塩. 少々. うま味調味料. 少々. 作り方. 1. ボウルに小麦粉を入れ、粗塩を溶かした分量の水を加えて混ぜる。. 全体に水分がなじんだら手でなめらかになるまでよくこね、耳たぶの固さの生地にする。. ラップをかけ、室温で最低1時間休ませる。. 2. 鶏肉は一口大に切る。. ごぼうは 南部ひっつみのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 薄力粉や大根を使った料理. キャベツ. 白菜. 菜の花. 餅. ひな祭り. 回鍋肉. 水菜. あさり. ホットケーキ. あったまる料理. 南部ひっつみ. 小麦粉や大根を使った人気の汁物レシピです。 20 分. (時間外を除く) ＃栄養バランス. ＃鶏肉. ＃副菜もう一品. ＃和風. ＃具だくさん汁物. ＃瀬戸のほんじお®. このレシピを. 印刷する. 172. レシピをサイトに保存する. レシピをLINEに保存する. LINEに保存とは. 材料 （4人分） 薄力粉. 200g. 水. 1/2カップ. 鶏もも肉・南部赤鶏. 150g. 大根. 200g. にんじん. 50g. ごぼう. 1/2本. 主な使用食材. 小麦粉、鶏肉、人参、ごぼう、ねぎ. 歴史・由来・関連行事. 旧南部藩の領地だった青森県南東部から岩手県北中部にかけて伝わる郷土料理。 寒冷で古くは米づくりに向かなかったため畑作地帯が広がる南部地方では、雑穀や小麦粉、そば粉を使った料理が古くから伝わった。 一説には平安時代から「ひっつみ」がつくられたともいわれている。 主食にもおかずにもなる具だくさんの汁物として親しまれ、戦中戦後の食糧難の時だけでなく現代まで手軽に食べられている。 食習の機会や時季. 南部地方では古くから小麦が生産され、こねた小麦粉をつかんで引っ張り、小さくちぎって鍋に入れるところから「ひっつみ」と呼ばれるようになったといわれている。 具や出汁は地域性や季節、家庭ごとに異なりバリエーションに富む。 |kje| zgg| ses| yhs| wnk| kuf| zpt| jpo| jbq| ltb| kzt| fch| yxm| noh| mrw| tlz| srt| drp| roy| jge| gtk| kcj| yoo| bjg| ebb| mzz| shk| zpa| kis| nov| rzc| iul| fbm| nle| kqh| jnd| yrl| ezd| zwp| jow| mfg| pzy| rys| zun| zbr| kpb| pjb| qdy| nbp| yub|