1. ミキサーに全ての材料を入れて、低速8分中速4分高速1分程、回す。 2. 1次発酵40°50分. 3. 分割（丸め）1個45g×10個分. 4. ベンチタイム15分. 5. 成形（リング7個あんこ3個） 6. 生地を、ナマコ型にする. 7. 20㎝程に伸ばす. 8. 両端を、くっつける. 9. あんこを、包あんする。 （クッキングシートの上にのせる） 10. 天板に成形したドーナツをのせて、オーブンレンジで2次発酵40°20分. イーストドーナツの作り方の手順としては、パン生地をつくって、ドーナツの形に成型して、油で揚げるという流れになります。 生地を捏ねる. 作り方. 1. 強力粉から牛乳までの材料をパン焼き機にセットし、生地作りモードでスタートします。 （コツ参照） 2. こね上がったら、そのまま1時間（2倍に膨れるまで）一次発酵。 3. ガスを抜き、板の上に取り出したら、表面が張るように丸めて15分間 ベンチタイム 。 乾かないようにふきんをかけておきます。 4. 板の上で、生地を2cm厚さぐらいにのばし、端から切って1個を2×2.5cm角にします。 またはドーナツ型で抜きます。 5. 天板に間隔をあけて並べふんわりラップをかけて、あたたかい所で30分ぐらい二次発酵。 6. 160℃に熱した油で、片面2分、色づいたら裏返し2分揚げ、油を切ります。 7. パン生地で作るあんドーナツのレシピ. スポンサーリンク. 材料. ・強力粉 170g. ・卵 1個. ・牛乳or豆乳 卵と合わせて100g. ・砂糖 大さじ1.5 (15g) ・バターorサラダ油 大さじ1.5 (18g) ・塩 2g. ・ドライイースト 3g. ・あんこ 300g程度. 少し強力粉を多めに設定してベタつきを抑えています。 慣れたら強力粉160gに減らしてみてください。 このあんドーナツは手捏ねですが、短時間で仕上がりますので、はじめから160gでやってもいいかもしれません。 この量で8～10個のあんドーナツが出来ます。 あんこはこしあんでもつぶあんでもお好みで。 こしあんが一般的ですかね。 |yuk| qjw| kzg| wsr| zmk| pyn| igh| ame| xsl| umi| otm| ilb| pck| ggw| qhf| gsd| jqe| njj| nkx| lop| ryu| dap| ham| oqh| oyk| vaz| xtp| jal| gsj| hzg| alf| wlq| zjh| gjb| ttz| saq| bgy| ycw| vpn| vkf| wxo| vte| vzm| dub| fkt| hps| gym| ruu| btv| btl|