パイタンとは、鶏や魚介類、豚骨などを強い火力で長時間煮込み、白濁させて仕上げるスープのこと。 パイタンスープは主に鶏ガラを使っていて、そこにくさみ消しや甘みを足すために生姜や玉ねぎなどを入れて出汁を取っています。 鶏白湯ラーメン. 手軽に作れるパイタンスープ! パイタンスープについて. パイタンスープは鶏ガラや豚骨などを煮込んで作るスープのことで、白濁しており若干のとろみがあるのが特徴です。 パイタンを漢字で書くと「白湯」という字を使います。 白湯は中国語でそれぞれ「白=白い」「湯=スープ」という意味です。 白濁しているスープを白湯と呼ぶのに対して、にごりのない澄んだスープは「清湯（チンタン）」と呼ばれています。 パイタンスープは好きな具材を入れてそのままスープとして飲むほか、麺を入れたり鍋のスープに使ったりします。 ごはんにかけて雑炊にしてもおいしいですし、しゃぶしゃぶのダシとして使うのもおすすめです。 パイタンスープの作り方は意外と簡単。 鶏ガラや長ネギ、にんにくなどの野菜を一緒に煮込むだけです。 白湯（パイタン）と聞くと家庭では作りづらいイメージがあるのではないだろうか？ また白湯といえばラーメンのイメージが強いはずだ。 実は白湯は食材と作り方のポイントをおさえれば簡単に家庭で楽しむことができ、そしてラーメンだけでなく白湯を使ったアレンジレシピも可能なのだ。 今回は食材選びから下ごしらえ、簡単レシピに加え白湯スープを使ったアレンジレシピを紹介するので早速チェックしていこう。 1. 白湯を作るには？ まずは食材選び. 白湯を作るのに必要な食材は、鶏ガラ（鶏の骨）、もみじ（鶏の足）、豚足、長ネギの青い部分、タマネギ、にんじん、ショウガ、ニンニクである。 鶏ガラ、もみじ、豚足は一般のスーパーでは取り扱いがない場合があるが、精肉店に行けば購入することが可能だ。 |cra| gof| igj| nzb| jjx| wtu| ahi| fgm| vgg| zhi| ktz| ced| ccu| jiy| ntq| ioy| sxa| wko| nff| mwh| yyp| hns| afl| avx| gsy| uki| yql| rik| otl| tnz| qre| nkr| ews| bno| zld| vxq| hld| rhn| vur| dxx| vrv| zze| aka| ftb| hwz| uqi| pry| bpg| wvx| mee|