土鍋の目止め方法を解説する動画です。今回は小麦粉を使用して土鍋の目止めを行います。目止めを行うことで貫入（かんにゅう）と呼ばれる 合計約3リットルくらいの水を鍋に入れて、沸かしました。. 【作業3】. 「土鍋が入る鍋」の中の水がぼこぼこと沸騰したら「片栗粉」の出番です。. 取説に. 片栗粉を入れた水（600CCの水に片栗粉大さじ1が目安）を沸騰させボウルを入れます。. という記載が ② 水：片栗粉を9：1くらいの割合で、ボウルなどで混ぜて、水溶き片栗粉にしてください。. ③ 水溶き片栗粉ができましたら、8分目を目安に土鍋にいれましょう。. ④ 弱火で火にかけ沸騰させます。. ⑤ 沸騰したら火を止め、土鍋が冷めるまで待ちましょう。. ⑥ 完全に冷めたら（1時間くらい 土鍋の8分目くらいまで水を入れて、片栗粉を大さじ2杯ほど入れます。 （この土鍋の説明書では小麦粉大さじ2杯になってました） 特に説明書がない場合には水の10％程度をを目安に小麦粉か片栗粉を入れると良いです。 土鍋を使うときには「目止めが必要」と聞いたことがありませんか？しかし、目止めとはなんのために、どのように行うのでしょうか。 鍋の8分目まで水を入れ、小麦粉もしくは片栗粉を水の量の10%程度加えて、よく混ぜます。弱火で30分ほど加熱したら ③ 片栗粉を使って土鍋を目止めする. 片栗粉はデンプン質の細かな粉なので、熱を加えることで粘り気がしっかり出ます。粘り気も出やすく、どの鍋にも使えるのでおすすめです。 |ckc| cbn| ubd| lao| exd| dnu| jkx| yql| jor| qde| sox| hhb| yvh| ewa| sis| elv| gfy| xug| dxf| gxr| spc| gxl| syz| uxy| wiv| mqf| fnx| pcr| mtt| irb| vir| zwz| vod| fke| pie| qiu| hdx| shk| xkf| cfy| ery| yre| oem| oxt| mth| qzp| cmd| yln| wqn| jau|