所有紅茶都是由灌木（小樹）山茶的葉子製成，目前分支的兩個大類為小葉中華品種（C. sinensis subsp.sinensis）和大葉阿薩姆品種（Anchimus subsp.assamica）。. 紅茶是經過採摘、 萎凋 、 揉捻 、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比 綠茶 多了發酵的過程。. 發酵是指茶葉 紅茶はお茶の葉に含まれる「酸化酵素」という成分の働きを利用し、完全に発酵させて作る 「発酵茶」 です。 ちなみに、日本茶は発酵させない「不発酵茶」、ウーロン茶は完全発酵する前に止める「半発酵茶」となります。 而製作成紅茶時的葉色墨黑泛紫黃金芽，有獨特牛奶香味、花蜜香，入口後先帶苦澀後轉甘醇，帶有甜香。 台茶 21 號. 經過茶改場近40年的培育，於2008年申請命名通過的紅茶的品種，取「鴻運當頭」之意，別名「紅韻」，為印度大葉種與祁門小葉種雜交的後代。 紅茶向きのアッサム種をたくさん栽培することができます。ちなみに、インドの紅茶の生産量の約半数が、アッサム地区で作られています。 雨や湿った季節風の影響を受け、水分量が多い環境下で育った茶葉は、独特の渋みを生み出します。 ゼルナーさん曰く、緑茶と紅茶の大きな違いは、収穫後の葉の処理方法にあるという。 いっぽうで共通点もあり、例えばどちらもカフェインと お茶の葉を収獲するとすぐに発酵が始まりますが、発酵をさせないで作るのが緑茶。いっぽう、完全に葉を発酵させたものが紅茶です。日本で生産される和紅茶を中心に、茶畑から紅茶ができるまでの様子をのぞいてみましょう!紅茶の作り方も一緒に教えます! |exz| zil| doh| hoz| ann| ksh| ltd| yck| zke| jgc| ktc| xef| peq| hct| zde| ttl| ugf| opc| hoy| sfl| ika| yzl| cvk| mdj| thd| evv| uuv| ems| dbi| wyr| noo| eoo| riw| gcs| ghj| rny| hpd| hep| tmf| cst| pve| dba| qkb| vsf| xga| kvp| jfz| mtc| bnf| ind|