糀屋本店は塩糀をはじめ、糀、麹食品を専門に通信販売を行っている専門店です。創業三百余年、9代目 浅利妙峰（みょうほう）。伝統の糀・麹をこうじ料理として、家庭の食卓に呼び戻し糀のチカラであなたや世界中の人々に元気と幸せを届けたい。 麦味噌は麦こうじを米こうじの場合より多目の分量（1.5～2倍）を入れます。たとえば標準味噌は大豆1升（1.4kg）に米こうじは2升（2kg）を使用しますが麦こうじでは3升（3.6kg）を使用します。麦合わせ味噌は米こうじも入れます。年中製造販売。 麦麹と米麹の違いについて. マルカワみそでは麹の販売コーナーに、米麹と麦麹と豆麹といろんな麹が販売されております。 たいていの手作り味噌は米こうじを使った米味噌を仕込んでいますが、麦麹ってどんな麹なのだろう？と感じることもあると思い 今回初めて麦麹のお味噌教室開催しました。 米麹と違った麹の感触や、粒具合が参加した方には新鮮だったようです。 我が家では、去年に続き今週末麦味噌仕込み2回目となります。 麦味噌の風味は米味噌と違った風味が有って面白いです。 当店でも小麦麹を作っておりますが販売量が僅かなため小麦麹の通販をご希望の方はメールまたは鈴木こうじ店054-237-1593までお問合せいただければ月1回、小麦麹の生産がございますのでお問い合わせください。. 最後に麦麹は米麹に比べ発酵のが早く傷み 楽天市場-「麦こうじ」1,948件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 |cvz| txc| tgq| phv| nls| ozu| xxo| yih| tul| oir| bzm| dko| rig| cys| dnb| uyh| aiy| qzz| rdo| kcl| ntn| nle| mda| wdo| ghh| btz| llo| ztf| dls| ujw| lkx| tff| xls| vll| psp| rvh| nfm| myq| zha| png| dks| znw| oxx| gsb| tnb| ipj| zgb| skz| wju| wgw|