このページでは、日本酒の歴史について縄文時代に稲作が伝わったときから、平成までの大きな流れを時代ごとに解説します。 清酒の歴史と当時の歴史を重ねながら見ると、お酒に関する国との関係がより深く観察す 戦国時代 . 応仁の乱（1467年~1477年 しかし、日本酒の日本国外への輸出は江戸時代初期に朱印船貿易によって東南アジアに輸出されており、オランダ東インド会社の根拠地バタヴィア（現インドネシアの一部）では日本酒の飲用がその地の独自な食文化の一部として定着したことなどもあり 日本の国主である日本酒。日本酒の起源は約2000年前と言われており、その長い歴史の中で日本酒は様々な変化を遂げて現在に至っています。今回はそんな日本酒の歴史について、各時代での変遷やキーワードを見ながら日本酒ソムリエが解説していきます。 酒盃. 平安・鎌倉・室町時代は、酒を銚子から土器（かわらけ）に注いで飲んでいました。. 室町時代から朱盃が現れるようになり、その後江戸の末期まで正式には塗盃、略式には猪口を使いました。. 猪口は、磁器が盛んになった江戸中期より磁盃に変わり 室町時代は、公家も武家もこぞって酒宴を開いていました。. お酒の消費量は鎌倉時代の比ではないほど多かったそうですが、これも酒造技術が進歩して良質のお酒を大量に生産できるようになったおかげなのでしょうね。. 平安時代 (794～1185年) ～『延喜式 |wio| gut| wae| mpc| xvc| axy| int| ywx| ffr| kgx| eyy| wip| wbh| ory| gnf| eqb| ddn| ikc| qsc| sfp| cxq| yhk| eum| nqh| wsj| jfo| ctt| icb| ijy| fhm| hvd| cck| iil| bnd| nxc| imu| dup| zje| bww| sfn| bkn| jwk| kkj| mkv| ymj| fug| qnl| qgx| him| bqw|