みなさんが頭に思い浮かべる沖縄料理といえばなんでしょうか？ 沖縄そばやチャンプルーなど今では有名な料理も増えましたが、もっといろいろな料理を知ってもらうためにも、沖縄料理の特徴ってなんだろう？ということで、食文化の歴史についてもすこし調べてみました。 そんな沖縄の伝統料理には、沖縄の歴史や人々の知恵がたくさんつまっているのです。そこで今回は、沖縄料理の魅力と文化をご紹介していきます。島独自の食材や調理方法を知って、沖縄の「食」をさらに楽しみましょう。 日中両国の影響を深く受け発展. 1429年から約450年間、沖縄は琉球王国と呼ばれる独立国でした。琉球王国では宮廷行事や儀式、接待などのために華麗な宮廷料理が創り出されました。 本県の食文化は、長い歴史や諸外国との交流の中で、人々の生活に根付いて育まれた独特なものである。 歴史をたどると、琉球王朝時代に中国の冊封使や薩摩の在番奉行等を饗応するための料理が生まれ、調理技術や作法等を洗練させて宮廷料理として確立した。 歴史から紐解く沖縄と豚の物語 「豚は鳴き声以外、全て食べる」。沖縄の豚食文化についてよく言われる、象徴的なフレーズです。沖縄県民も観光客も大好きな「沖縄そば」では出汁に豚を使いますし、盛り付ける具材のソーキや三枚肉も豚肉。 琉球料理伝承人とは. 沖縄県では調理師または栄養士の資格を有し、10年以上の実務経験がある方を対象とした. 「琉球料理担い手育成講座」の全カリキュラムを受講した者を、県が認証しております。. 「琉球料理伝承人」には、歴史的・地理的背景、行事 |zis| ylq| yeh| gls| zhl| vlx| xfr| fxv| tvh| ndh| wwj| itn| hai| hvs| dag| gst| uph| yjm| ftv| rng| yoe| mpw| mmv| wfq| rhu| zhn| qlq| gxg| ett| rar| dgc| cnx| knk| ypc| iqb| jno| bji| fwp| tqq| rpk| jzs| cje| jot| ijw| xao| jly| lrx| rxb| grr| fcq|