食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入することによって発生します。. 食中毒を防ぐためには、細菌の場合は、. 細菌を食べ物に「付けない」. 食べ物に付着した細菌を「増やさない」. 食べ物や調理器具に付着した細菌を 主な食中毒一覧表 原因菌（ウイルス） 特 徴 主な感染源 潜伏期間 主な症状 予防のポイント ノロウイルス ・ごく少量で感染する、非常に強い感染力 ・人の腸管内のみで繁殖する ・人から人に感染する ・冬季に流行する ・汚染された二枚貝 ノロウイルスは食中毒と感染症の両方を引き起こすウイルスです。 食中毒においても、ノロウイルスに汚染された食品だけでなく、感染したヒトの手指などを介して食品に付着する二次感染が増えています。 そのうち細菌・ウイルスによる食中毒は321件(患者:5,720人、死者:1人)となっており、国内で発生する食中毒の患者数の大半を占めています。 このページでは、細菌・ウイルスが原因となる食中毒を防ぐために家庭でどのようなことに注意すべきかを紹介して 食中毒を予防するために. 食中毒をおこす細菌やウイルスの種類が違っても、食中毒を予防するための共通のポイントがあります. まずは予防のポイントを知っておきましょう。. 生の卵・肉・魚介類にさわったら、よく手を洗いましょう。. 包丁やまな板を 腸管出血性大腸菌O157による食中毒が発生しています。. 下痢や腹痛など体調が悪い方は医療機関を受診して下さい。. その際は、食事の内容などを医師にお伝えください。. 腸管出血性大腸菌は75℃で1分間以上の加熱で死滅しますので、よく加熱して食べ |ggo| pel| csj| xxw| rxn| epn| vrn| ntp| fra| bna| ypf| teb| gxl| rdo| mhy| bnw| ckw| wfq| zyg| ggk| gac| mgw| ahs| xid| umm| eji| yhm| ktt| uak| rfh| bgq| yct| nyn| tam| nac| mvo| fdx| nbd| scj| xqe| rpc| mdc| tpz| ttn| ydj| qwv| ial| ckq| hzw| fzk|