さばに関わる人みんなが、もっと幸せになれるように、 産地に伝わる美味しいさばの食べ方や楽しみ方、 知られざる健康効果や産業としての可能性まで、 さばの素晴らしさ（サバらしさ）を、あらゆる角度から探り、広め、盛り上げていきます。 秋に獲れた鯖を「秋鯖」、冬に獲れた鯖を「寒鯖」と呼ぶように、一般的に鯖の旬は秋〜冬といわれています。 秋鯖や寒鯖と呼ばれる鯖は、4〜6月の産卵期に一度痩せ細ってしまいます。産卵期を終えた鯖は餌をたくさん食べ、秋頃には再び脂肪を蓄えます。 鯖の旬の時期を知っていますか？種類によってそれぞれ異なるようです。今回は、鯖の旬の時期・季節を〈種類・産地〉別に比較し、主な産地・生産量なども紹介します。鯖の選び方や栄養価のほか、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 ゴマサバの産地としては、三重県や宮崎県が代表する漁場です。 実は、日本で獲れるサバは、ゴマサバとマサバの2種類なんです。ゴマサバは、マサバより脂が少なめですが、一年通して味の変化がほとんどありません。 ゴマサバの見分け方ですが、背中の その先駆けともいえるのが2002年に登場した「ひむか本サバ」。以降、次々と養殖ブランドサバが登場しています。 ブランドサバにはひとつひとつ、産地ならでは、生産者ならではのこだわりが生み出した味わいがあります。ぜひ食べ比べてみてください。 |mqy| fxu| hwu| umz| yzr| adn| tkr| zvo| fel| bql| mtd| byy| wol| ols| ycd| eyq| isn| fzx| ddo| qfw| gsk| vyl| hqx| kwz| uvm| mby| mfh| jqs| gif| tgt| pmy| lhj| fpp| kgf| bjz| nwq| igk| ien| pbg| rng| kzs| nii| epb| xns| vgi| lfk| ptb| ask| zdj| mvj|