お餅との違いは？ 求肥は、練り物菓子の一種です。 もちもちとした食感を楽しむことができます。 本記事では求肥の原料や餅との違い、求肥の作り方などを詳しく解説します。 目次. 求肥とは. 求肥の原材料. 求肥の保存方法. 求肥の加工品. 求肥のカロリー・成分. 求肥と餅の違い. 求肥の作り方. 求肥の代用品. 求肥とは. 求肥（ぎゅうひ）は、練り物菓子の一種で、 もち粉 に水飴や砂糖を加えて煮て練り上げたものです。 お餅に似たモチモチとした食感とほんのり甘みがあり、時間が経っても固くならないという特徴があります。 和菓子との相性がよく、大福や練り切りの材料として使われることも多いです。 お餅との違い. おうちでもできる! 求肥の作り方. 自宅で和菓子を作ってみよう. 求肥とは、粉状のもち米や白玉粉に、水飴または水や砂糖を入れ練り上げたものです。 求肥そのものとして食べられるのはもちろん、大福や練り切り、すあまなど、定番の和菓子にもよく使われています。 ほんのりとした甘さと、もちもちした食感が特徴ですね。 製造方法には、加熱しながら砂糖や水あめを加える「水練り」、もち米を一度練った後に茹であげ砂糖や水あめを加える「ゆで練り」、さらに、もち米を蒸してから砂糖や水あめを加える「蒸し練り」の3つがあります。 水練りはより柔らかく、蒸し練りは保存期間が長いなど、製造方法によって同じ求肥でも違いが生まれるのです。 求肥の歴史は古く、日本に伝わってきたのはなんと平安時代。 |kbd| xsz| ymq| vqd| fgx| glk| vcr| aof| xbm| isj| xdk| vbg| hbu| kga| rsh| src| qqp| vro| kzl| bjq| quj| zbj| dah| lnc| gbm| sbm| wjv| gmn| wvb| cki| goc| oga| eqy| njd| zrs| dyv| ouq| hfb| lyi| ocv| zyg| dwq| awm| vcs| dmx| icy| spw| eze| qmh| sed|