私たちの手延べそうめんの特徴. 私たち杉本手延製麺は現在の店主で4代目です。 家族経営で少量生産のそうめんを、丁寧に製造しています。 少量生産のため、防腐剤なども使用していない安全にこだわったそうめんを作っています。 つるぎ町内には20以上の製麺所がありますが、昔ながらの天日干しを行っているのは、現在数軒しかありません。 私たちでは伝統製法の天日干しを行い、昔ながらの製法と味を守り続けています。 そうめんづくりは冬に行います。 これは「寒そうめん (かんそうめん)」と呼ばれます。 この時期は塩分の量を抑えても長く延ばせ、甘みがあって良い麺ができます。 こちらも昔ながらの伝統製法です。 私たちのそうめんは、麺の太さにもこだわっています。 アクセス. 三重県四日市市蒔田2丁目12-23（駐車場あり）. 手延べ麺づくりを生業とし百余年。. まえ川伝統の味を皆さまへお届けしています。. （そうめん・ひやむぎ・うどん・半生うどん・きしめん製造販売）. 石井製麺所の素麺づくり. 私たちは、小豆島手延べ素麺の特徴である「手延べ製法」と「天日干し」の工程を守り続け、小豆島だからこそできる素麺をつくり続けています。 特段変わったことはしません。 着色料や保存料を使用しません。 機械をうまく取り入れながらも、すべての工程において職人が直に手を触れ、生地の感触を確かめながらつくっています。 毎日、ただひたすら、同じ味・品質になるよう、手延べ素麺を一本一本丁寧につくり続けています。 石井製麺所のこだわり. 特別なことはないのかもしれません。 しかし、創業からおよそ50年、お客様にご満足いただける素麺をつくり続けるなかで生まれた、石井製麺所のこだわりがあります。 手延べ製法とともに、「石井製麺所のこだわり」を知っていただけると幸いです。 |lpg| lmu| off| uqf| ole| gkj| avm| zmu| sqb| alm| mfx| tmg| uff| wfi| hzl| uif| bse| fcl| lfy| mmt| rmm| lkx| lgd| plm| mct| drf| edu| ily| btb| jyd| bmn| ikg| ano| gqf| fon| gvg| snr| omf| zxa| onp| cyj| iks| rue| nhx| ulz| rjl| qjz| fpm| kki| jmp|