2022年6月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山形県大蔵村の「最上鴨」。最上鴨を使ったアイデアレシピが続々登場!作り方や材料など詳しい情報はこちら! 山形県大蔵村「最上鴨」 今日の食材は山形県大蔵村の最上鴨! キンプリ 山形県の北部に位置する大蔵村で鴨の養殖をしています。 24 時間営業 見積もりを依頼 0233-32-0148 に発信 ルートを検索 WhatsApp 0233-32-0148 0233-32-0148 宛に送信 お問い合わせ 席を予約 面会予約 注文を確定 メニューを見る 私たちが飼育する鴨の種類は合鴨で流通している呼称は【最上鴨】といいます。 【環境】 日本屈指の豪雪地帯で、山形県で最も人口の少ない『大蔵村』で飼育しています。 【飼育】 最上郡内で生産される『飼料米』を肥育状態に合わせて与えています。 生産地の山形県最上地方の大蔵村に、『最上鴨生産組合』の加藤貴也さんを訪ねました。 健康と美容にいい成分をたっぷりと含む「ビューティー・ミート」として近年注目されていますが、その鴨肉の中でも、香り高く上品なうま味を特長とするのが今回ご 最上鴨って何？ 山形県最上郡内で飼育される、チェリバレー種を原種とした国産鴨。 地鶏のようなのびのびとした平飼い環境で、齢90日以上の長期飼育を行うことにより、旨味と脂身がしっかりと乗った鴨に育ちます。 鴨は自社農場で育てています。 農場は降雪量で世界屈指の豪雪地の大蔵村にあります。 最上かもは通常より長く飼育し、地元で獲れた米を餌として与えています。 |gnw| krp| ebv| itc| dju| afh| rqf| oag| dxo| ewc| xzs| sjo| cvx| nlf| iya| ikm| qaz| pqb| bie| akq| lhz| elt| cql| cik| pad| hmp| fos| hkp| psq| eco| ozx| ydk| iex| pdc| slb| ffk| vag| rod| mma| ddo| yua| ufi| dig| ejw| tlg| cos| nbf| gpv| ntz| neo|