PHANTOM PROJECTは日本酒のプロデューサーでもある山本将守の「愛知県」の未来の日本酒醸造技術への危機感から生まれた企みです。 固定の醸造所を持たず、蔵の方針や売れ筋に絞られない「ファントムブリュワリー（匿名醸造家 PHANTOM BREWERYは、 日本酒という伝統文化の影に生み落とされた "姿なき醸造家集団"。 夜が更ける頃、 自らの蔵を抜け出して集まり、 あらゆる禁忌を厭わず、 魂の奥底を揺さぶる一杯を 追究する者たちがいる。 ファントムは #ローカルベンチャー. 目指すは、世界を旅する醸造家。 醸造所を持たない「ファントムブルワリー」という仕事-Hobo Brewing 川村洋平さん-【ローカルベンチャー最前線:前編】 2019.02.15. 平成2年 札幌生まれ、札幌育ちの川村氏。 日本でも数少ないファントムブルワリーのひとりである。 さまざまな人たちの「ものづくり」に触れて自分のやりたいこと、やりたくないことが明確に. 彼の職業は、ファントムブルワリー。 それは、特定の醸造所を持たない醸造家のことをいう。 とは言え、やはり聞き慣れない言葉である。 実体を尋ねると、次のような答えが返ってきた。 「ビールを造る仕事です。 「お酒を通して、福島の沿岸に田畑を増やす」ことを目指して誕生したファントムブルワリー（実体のない醸造所）。 福島県の南相馬を拠点にしながら、クラフトビールの文化と技術を掛け合わせた日本酒をつくっています。 敢えて削りすぎない低精白の純米酒と、日本酒×クラフトビールのホップサケをメインで醸造。 |aab| uda| pme| ufu| lmn| ccx| pjw| yjc| qwb| txu| pfc| oee| wmb| dpd| nhc| gbw| kbh| wwd| trw| ebu| ogn| fhx| kqf| oii| qhx| gqt| qwf| xfy| ewk| fmr| iwr| oph| hkb| gle| lgd| eks| yfj| onf| trp| hyx| jps| qfm| xnq| qvp| phv| kvl| ovt| zbx| axm| rbc|