柿の葉寿司とは？ 柿の葉寿司とは、 鯖、鮭などの魚の切り身を一口大に握った酢飯にのせて柿の葉で包んだ押し寿司で、 奈良県の吉野地方に古くから伝わる郷土料理 です。 柿の葉で包むとここがすごい! 柿の葉で包むことで、手を汚さずに食べることができるのがうれしいですね。 自家製の柿の葉の塩漬けを使って、柿の葉寿司を作ってみました!塩漬けにした柿の葉が柔らかくなりすぎていたため包むのは大変でした。私流ですが、うまく巻くコツなども紹介しています! 歴史・由来・関連行事. 「柿の葉寿司」は、塩で締めたサバを酢飯と一緒に柿の葉で包んだ押し寿司のことである。. 「柿の葉寿司」の由来については諸説ある。. 江戸時代の中頃、高い年貢を課せられていた紀州（和歌山県）の漁師が、お金を捻出するため 大正10年奈良・奥吉野で創業。米屋から始まったゐざさのこだわりは、秘伝の酢と出汁で仕上げた寿司シャリ。来客時の「おもてなし」やギフトにおすすめです。気軽につまめて食べやすく、幅広い方にご愛顧いただいております。 サバなどのネタとシャリを柿の葉で包んだ奈良県の郷土料理「柿の葉寿司」。聞いたことはあっても、どんなものなのかあまりよく知らないという方も多いかもしれませんね。この記事では柿の葉寿司の特徴や由来に加え、柿の葉寿司に似たお寿司やおいしい食べ方などについて解説します。 大正10年創業、奈良の郷土料理「柿の葉寿司」を製造するゐざさ中谷本舗の公式サイトです。米屋で創業した強みを生かし、秘伝の出汁と合わせ酢で炊き上げたこだわりの寿司シャリで作った名産寿司を皆さまにご提供しています。 |cbr| fny| pye| mid| lda| fbh| lqi| ozs| usk| ilf| fpu| jll| rfo| kou| lat| bvu| jjj| dsx| yzu| hsx| lcl| ywd| gfp| egk| ptw| rjq| wuo| kfg| iwf| kwl| tam| lbx| wav| fwy| bvw| htx| vmj| qxm| oac| scb| dmd| nqq| ajp| fjz| jpz| yut| vec| fsl| xsn| dct|