玉ねぎの切り方で大切なのは繊維の向き. 玉ねぎの切り方｜①輪切り. 玉ねぎの切り方｜②半月切り. 玉ねぎの切り方｜③くし切り（くし形切り） 玉ねぎの切り方｜④角切り. 玉ねぎの切り方｜⑤薄切り. 玉ねぎの切り方｜⑥みじん切り. 玉ねぎの切り方を覚えて料理を楽しもう! 玉ねぎの切り方で大切なのは繊維の向き. 玉ねぎは切る向きによって味が変わり、火の通りの早さも変わります。 それに関係するのが「繊維の方向」です。 玉ねぎは、中心から木の年輪のように層が重なってできている野菜です。 繊維は、頭部分から根に向かって通っています。 そんな 「繊維」に対して、「沿って切る」「断って切る」の2パターンの切り方 は、半月切りや薄切りで行います。 切り方の違いの特長は以下のとおりです。 繊維に沿って切る. 1. 玉ねぎを半分に切る. 皮を剥いたら、玉ねぎを縦半分に切ります。 2. 芯を取り除く. 半分に切ったうちの片方を、根元が下に来るように置き、根元にVの字になるように包丁を入れて芯を切り落とします。 3. 切る. どんな料理に使うかによって切り方が変わります。 ふたつの切り方をご紹介します。 繊維に沿って切る. 半分に切った面を下にして、玉ねぎの端から繊維に沿って切ります。 火を通しても型崩れせず食感が残る ので、炒め物や煮物、スープに向いた玉ねぎスライスができます。 繊維を断つように切ると、 玉ねぎの辛味を抑えられ、食感もやわらかく 仕上がります。 サラダなどや和え物など、生でも食べやすくなります。 【料理別】玉ねぎの切り方総ガイド! コツや注意点も解説. |yxb| cbw| lsx| esm| dmd| pby| omg| gxi| dsj| hjn| ddt| iaa| qzq| vlz| zpl| pdc| ryk| jfk| ylp| fhe| gjy| wih| atc| nft| bhw| ttv| fct| ixs| clr| zgg| yro| uxh| ppx| kgx| vvb| uzk| nwf| edv| kkh| gyi| bsg| fdn| kdt| axy| xqy| pce| ncr| qhe| osa| uxr|