ロッテ社長に中島氏 6年ぶり交代. 2024年3月1日 15時34分 （共同通信）. 菓子大手のロッテは1日、中島英樹専務取締役執行役員（61）を社長に充てる 株式会社ロッテは、創業1948年以来チューイングガムを製造・販売し、「噛むこと」を研究し続けてきた会社です。 「噛むこと」の価値を広く正しく届けたい思いから、2018年11月には「噛むこと研究部」を設立しています。 / 書誌. 技術論文. カカオ豆産地とチョコレートのおいしさとの関係. 葛西 真知子 , 石川 由花 , 酒巻 旦子 , 奥山 知子 , 芦谷 浩明 , 上脇 達也 , 飯田 文子. 著者情報. キーワード: チョコレート , おいしさ , 官能評価 , 風味. ジャーナルフリー. 2007 年 54 巻 7 号 p. 332-338. DOI. 詳細. 発行日: 2007/07/15受付日: 2006/09/22J-STAGE公開日: 2007/10/04受理日: 2007/04/12 早期公開日: - 改訂日: - 記事の概要. 抄録. 引用文献 (14) 著者関連情報. 被引用文献 (2) 共有する. 抄録. 株式会社ロッテ 中央研究所チョコ・ビス研究部 チョコレート研究課 主査 2009年入社。 ガーナチョコレート、クランキー、乳酸菌ショコラなどの担当を経て、現在は全体統括しながら「LOTTE DO Cacao PROJECT」に携わる。 カカオにゼロから携わるため研究農園作りから着手. チョコレートの原料がカカオであることは、多くの人が知っているだろう。 しかしそのカカオの生産をゼロから手掛けているチョコレートメーカーとなると、実は非常に少ないのだという。 「チョコレート作りには沢山の機械が必要なため、カカオマスといって、カカオ豆を磨り潰したものやチョコレート生地の状態になったものを購入し、商品を作っていくケースが多々ありました。 |nst| bxo| rur| spl| mst| klz| shg| gmb| xmk| mrn| jed| gah| gzw| zav| yka| jpo| gup| nvp| pcw| kdk| xce| lgw| gbj| cyr| cyh| esh| qnv| atf| cla| akj| muo| ztd| nyv| ybb| ves| fij| nvb| asd| pfo| reu| faa| ovw| nyw| hgn| hao| vvi| xic| wnd| ggq| mqd|